Содержание:
О низкоуглеводной и высокожировой кетогенной кетодиете слышали, наверное, все. Но есть и другой вариант — диета Аткинса. На первый взгляд они очень похожи, но на самом деле это не так!
Основы кетодиеты
Главная идея этого типа питания — переход организма в режим кетоза, когда для получения энергии используются жиры, а не углеводы. Жир поступает в печень и превращается в кетоны, которые затем попадают в кровь и становятся энергией. Проверить, идет ли в организме кетоз, можно с помощью специальных тест-полосок.
Чтобы запустить кетоз, нужно получать 75−85% энергии из жиров, 10−15 — из белков и всего 5−10 — из углеводов. Соответственно, люди едят жирное мясо и масло в довольно большом количестве, хотя диетологи рекомендуют обратить внимание на авокадо, орехи, семечки и яйца.
А что такое диета Аткинса?
Ее главная цель — ограничить количество углеводов, и степень жесткости зависит от того, сколько килограммов ты считаешь лишними. Самая сложная версия — классическая диета «Аткинс 20», она делится на четыре этапа, количество углеводов и разнообразие продуктов постепенно нарастает. Когда вес снижается, переходишь на новый уровень. В диете на разных этапах запрещены овощи, фрукты и кисломолочные продукты. В «Аткинс 40» запреты не такие серьезные, вариантов питания больше. Цифры обозначают максимальное количество граммов углеводов в день.
Какая диета строже?
Рассмотрим сначала кетогенную. В ней не запрещены напрямую источники углеводов вроде бананов или хлеба, но лучше ими не увлекаться. Даже невинный ванильный йогурт содержит 24 грамма углеводов и может вывести организм из кетоза.
Приверженцы кетодиеты едят много насыщенных жиров (сыр, масло, взбитые сливки) вместо более полезных мононенасыщенных (авокадо). Хороший рецепт — запеченное мясо с брокколи.
Теперь о диете Аткинса. На первом этапе она очень жесткая: орехи, семечки, сыр, жиры, белки и некоторые низкоуглеводные овощи. Фрукты, цельное зерно, крахмалистые овощи, мягкий сыр, кисломолочные продукты под запретом. Постепенно запретов становится меньше, на последнем этапе можно есть всё, не выходя за рамки -100 г углеводов в день.
Подведем итог: кетодиета более жесткая, а диета Аткинса подвижная. На третьем-четвертом этапах запретов почти нет, разрешены те фрукты, о которых в режиме кетоза можно забыть.
Какой диете проще следовать?
Кетодиета довольно сложна, поскольку почти везде обнаруживаются углеводы. Орехи, авокадо, йогурты и прочие жирные продукты буквально напичканы ими! Кроме того, еду нужно взвешивать.
На диете Аткинса не так важно получать 80% калорий из жиров, и с ней в этом смысле немного проще.
Интересно, что, по наблюдениям диетологов, многие адепты кетодиеты едят больше белков и меньше жиров. То есть они придерживаются совсем другого плана питания, чем думают!
Какая диета полезнее?
Не все специалисты разделяют мнение о пользе большого количества жиров в деле потери веса. В некоторых случаях риски перевешивают. Если питаться так много месяцев подряд, из организма начнут вымываться витамины В и С, повысится уровень холестерина. Именно потому кетогенную диету рекомендуют держать не дольше 2−3 месяцев.
Диета Аткинса выглядит более полезной, но нет исследований о долгосрочном влиянии на организм. Тем не менее считается, что экстремальные типы питания не должны становится основой рациона надолго.
А похудеть-то можно?
Обе диеты обеспечивают довольно быструю потерю веса, но потом он может вернуться. Если дело в нескольких килограммах, лучше проконсультируйся со специалистом и перейди на здоровое питание, позволяющее не держать себя в жестких рамках.
