Содержание:
Известный пекарь Аполлония Пойлан придумала этот рецепт, когда училась готовить гранолу. У нее под рукой было немного черствого хлеба, и она решила добавить его вместо овсяных хлопьев. Ее эксперимент получился настолько удачным, что она и по сей день готовит свою гранолу таким же образом. Узнайте, как приготовить гранолу по рецепту Apollonia, а также советы по выпечке.
Что такое гранола?
Гранола — это блюдо для завтрака и закуски, приготовленное на основе смеси овсяных хлопьев старого образца и подсластителя (например, меда или коричневого сахара), которое затем запекается. В гранолу можно добавлять различные добавки — обычные варианты включают орехи пекан, курагу, стружку из темного шоколада, сушеную клюкву, семена чиа, кешью, фисташки, семена подсолнечника и тыквенные семечки. В состав гранолы от Apollonia входят пшеничный хлеб, рожь, миндаль, фундук и слоеный рис.
Гранола имеет рыхлую текстуру, похожую на хлопья для завтрака, и вы можете есть ее с молоком, йогуртом или свежими фруктами. Например, парфе — популярный десерт из мюсли, прослоенный простым или греческим йогуртом и фруктами в высоком прозрачном стакане. Вы также можете смешать гранолу с медом или кукурузным сиропом, чтобы сформировать батончик гранолы, который является обычной закуской во время активного отдыха, например, пеших прогулок, походов или кемпинга.
Полезна ли гранола?
Многие считают гранолу полезной закуской, потому что она содержит овсяные хлопья (с высоким содержанием клетчатки и железа), орехи и семена (хороший источник кальция, ненасыщенных жиров и белка). Однако гранола также может быть высококалорийной — в порции размером ½ чашки может быть 250 калорий или больше. В более сладких гранолах также может быть много сахара (особенно если в качестве основного подсластителя используется коричневый сахар). Как и в случае с большинством продуктов, небольшая порция лучше всего подходит для здорового питания. Обычная гранола не содержит молочных продуктов и глютена. Несладкая гранола — обычная веганская закуска.
Как приготовить домашнюю гранолу за 4 шага
Домашняя гранола проста в приготовлении — время приготовления составляет пять минут, среднее время приготовления — двадцать, а рецепт отличается гибкостью. Как приготовить гранолу самостоятельно:
- Смешайте ингредиенты 1.. Смешайте мед (другие подсластители включают кленовый сироп или агаву), масло (лучше всего оливковое или растопленное кокосовое масло, но допустимо масло канолы), соль, специи, овсяные хлопья старого образца и орехи или семена.
- Выложите смесь на противень 2.. Выложите смесь ровным слоем на противень, застеленный пергаментной бумагой. Равномерно распределите гранолу, чтобы она равномерно поджарилась — она должна быть достаточно плотной, чтобы хорошо слиплась.
- Выпекать гранолу 3.. Выпекайте гранолу до золотисто-коричневого цвета, наполовину помешивая, чтобы сохранить ее рыхлую текстуру. Если вы любите очень комковатую гранолу, придавите смесь ложкой после перемешивания.
- Добавьте 4 смеси . Достаньте гранолу из духовки и добавьте любые дополнительные добавки (сухофрукты или кусочки шоколада). Перед хранением дайте граноле полностью остыть.
