Содержание:
Чтобы кондитерское изделие выглядело, как настоящее произведение искусства, поможет использование декор-геля. Он прекрасно закрепляет декоративные элементы на поверхности тортов и пирожных. Кроме того, таким составом можно покрыть готовое изделие, придавая ему глянцевый блеск. А еще это подходящее покрытие для съедобных фигурок, которые часто можно увидеть на поверхности тортов. Поэтому кондитерский декор гель пользуется большой популярностью среди профессионалов в области десертов. Нейтральные по вкусу гели более приемлемы по стоимости. К тому же их аромат не станет соперничать с основными составляющими кондитерского изделия.
Для чего используют такой гель:
- защита от пересыхания
- декор
- равномерная поверхность
- препятствует образованию конденсата
- оригинальные текстуры поверхности.
Как защитить торт при помощи декор-геля
Натуральные фрукты на торте смотрятся эффектно и свежо. Однако они очень быстро портятся. Чтобы этого не произошло, опытные кондитеры покрывают ягоды и фрукты декор-гелем. Если же торт был украшен вафельными элементами, то такое покрытие убережет их от пересыхания и растрескивания. Поэтому данный гель используется не только для создания красивого декора. Он имеет отличные защитные свойства для покрытия продуктов.
Как закрепить декоративные элементы на кондитерский гель
Современные торты часто украшают декоративными элементами. Чтобы их закрепить на поверхности, понадобится липкая основа. В качестве нее можно использовать кондитерский гель. Им обмазывают поверхность коржа, чтобы затем к ней прилепить блестки, звездочки, фигурки из шоколада и мастики. А еще это прекрасная основа для вафельных картин. Торт, покрытый мастикой, очень легко испортить неловким движением. Поэтому на нее сверху часто наносят гель перед тем, как начать украшать коржи. Это вещество отличается быстрым схватыванием и надежно фиксирует элементы декора.
Декор-гель против образования конденсата
В кулинарии часто используют холодильные системы с функцией No Frost. Если поместить в них торт, то возможно образование конденсата. Это может испортить готовое изделие. Поэтому на мастику, бисквит или вафельные листы нужно наносить декор-гель. Эта мера предотвратит образование конденсата и убережет изделие от размокания. Не удивительно, что декор-гель пользуется огромной популярностью среди профессиональных кондитеров.
