Кухонные ножи — это важное изделие для любой кухни. Люди с опытом выбирают проверенные качественные изделия японского происхождения. Они считаются максимально качественными. Подобрать необходимый можно здесь https://tojiro-knife.ru/kuhonnye-nozhi/dlya-myasa, благодаря большому выбору.
Преимущества японских кухонных ножей
Самые главные отличительные черты японских ножей — это качество стали. Многие изготовлены из двух-трёх слоев, что является многовековой технологией изготовления данных ножей. Помимо качественного лезвия, данные ножи обладают сравнительно толстым обухом, что позволяет отлично их использовать до отбивания мяса.
- Помимо прочего японские ножи долгое время сохраняют острое состояние и не требуют регулярной и частой заточки. Это экономит время на кухне особенно если многозадачность на высоком уровне.
- Большой ассортимент позволяет выбирать ножи исходя из потребностей конкретного человека.
- Цены имеют большой диапазон, что позволяет выбирать тот нож, на который хватает денег.
Как выбирать нож
Если речь стоит о профессиональной кухне, то здесь важным критерием является ассортимент предлагаемых блюд. Ножи могут приобретаться под конкретные цели: для нарезки мяса, зелени, рыбы или же быть универсальными. Чаще всего такие ножи называют поварской тройкой. Они имеют массивное лезвие, которым можно нарезать любой продукт. Он имеет сравнительно длинное лезвие и удобную рукоять, потому что такими ножами работают на кухне весь день. Поэтому удобство держания — важный критерий при выборе.
- Прежде всего стоит выявить потребности: для чего нож нужен. Если это профессиональная кухня, имеет смысл выбирать универсальный, потому что поварам приходится в течении дня готовить множество блюд различного формата. Чтобы бесконечно не менять руки, следует ориентироваться на универсальность.
- Если нож выбирается для профессиональной кухни, стоит выбирать не один нож, а минимум два, для чередования. Это специфическая «фишка» профессиональных шеф-поваров.
- Следует понять для кого подбирается нож: для мужчины или для женщины. Этот критерий важен, потому что для мужской руки нужен инструмент побольше. Классический размер 20-25 см. Чаще всего выбирают 21-22 см. А для женщин отлично подходит нож размером 15-17 см. Оба варианта отлично ложатся в руки, исходя из их размера.
Таким образом, выбор ножа — это ответственная задача, но, зная нюансы, назначение и размеры, подобрать необходимый очень даже и легко.
