Повышенным холестерином нас пугает реклама диетических продуктов, но так ли он страшен на самом деле? И что делать, если у вас диагностировали высокий уровень холестерина в крови? Разбираемся вместе с диетологами.
Врачи говорят, что холестерин не является абсолютным врагом. Это важный липид, который используется для строительства тканей, нормализации нервной и иммунной систем, выработки витамина D. Однако если уровень холестерина превышает нормальный показатель в 5 ммоль/л, появляется риск развития атеросклероза, ишемической болезни сердца, инфарктов и инсультов. Примерно 20% холестерина поступает в организм с продуктами питания, и именно на него мы можем повлиять при помощи специальной диеты.
Диета при повышенном холестерине у женщин должна учитывать норму двух видов холестерина в крови. Липопротеидов высокой плотности (которые ещё называют хорошим холестерином) в организме женщины должно быть выше 1 ммоль/л, а липопротеидов низкой плотности (плохой холестерин) — менее 2,5 ммоль/л. Если у вас диагностировано превышение нормального уровня «плохого» холестерина, вам следует ввести некоторые ограничения в меню.
Помимо диеты для снижения холестерина в крови врачи настоятельно рекомендуют повысить уровень физической активности, отказаться от курения и вовремя лечить заболевания ЖКТ и эндокринной системы.
Таблица продуктов для диеты при повышенном холестерине
К разрешённым продуктам на диете для снижения холестерина относятся:
- злаки и выпечка: овсяная крупа, печенье, хлеб из муки грубого помола, макароны из твёрдых сортов пшеницы, неполированный рис;
- молочные продукты: обезжиренное молоко, кефир, творог, йогурты, нежирный сыр;
- рыба и морепродукты: морская рыба, особенно сельдь;
- жиры: оливковое, соевое, подсолнечное, кукурузное масло;
- овощи и фрукты: замороженные или свежие овощи, особенно рекомендуется включить в рацион авокадо и брокколи;
- орехи: миндаль и грецкий орех в ограниченном количестве;
- мясо: индейка, телятина, кролик, курица без кожи;
- супы: овощные или на некрепком мясном бульоне;
- специи: натуральные приправы, травы, горчица, уксус;
- сладости: фруктовое мороженое, желе, изделия без сахара.
Соблюдая диету при повышенном холестерине, необходимо исключить следующие продукты:
- сдобные изделия и сладости (шоколад, арахисовое масло, конфеты ириски, мед, мармелад, сиропы, сахар и фруктоза, пастила, имбирь и арахис в сахаре);
- рыба, мясо жирных сортов в чистом виде и бульоны, приготовленные из них;
- икра, консервы и копчености;
- макароны, манная каша;
- какао и кофе.
На диете при повышенном холестерине у женщин и мужчин рекомендуется ограничить потребление яиц до двух в неделю. Необходимо отказаться от жирных сыров, сметаны и сливочного масла. Воздержитесь и от полуфабрикатов и фастфуда.
Примерное меню на день для диеты при повышенном холестерине
Завтрак: овсяная каша, чай.
Второй завтрак: персик.
Обед: куриный суп на некрепком бульоне, отварная телятина с овощами, сок из сельдерея и яблока.
Полдник: творог с низкой жирностью.
Ужин: отварной картофель, сельдь, кисель.
