Наверняка ты слышала, что сельдерей и еще некоторые продукты обладают так называемой отрицательной калорийностью: их переваривание требует больше калорий, чем они содержат. Однако свежее исследование показало, что это миф!
Некоторые диетологи утверждают, что поедание сельдерея, латука, грейпфрутов, огурцов и брокколи сжигает больше энергии, чем в них содержится. Ученые из Университета Алабамы (США) провели эксперимент на рептилиях и выяснили, что в их организме сохранилось около четверти калорий, полученных из сельдерея. А значит, никакой отрицательной калорийности не существует.
Исследование пока не опубликовано, но даже если просто подумать об этом, становится понятно, что из любой еды человек что-то получает. И если питаться одним условным сельдереем, это не очень полезно. Да, конечно, можно похудеть, поскольку калорий в нем действительно мало, но есть и другие способы!
Кроме того, против идеи отрицательных калорий выступают и исследователи метаболизма. Наш организм весьма эффективно переваривает пищу, тратя на это всего 5−15% дневной нормы калорий. Так что поедание брокколи в промышленных масштабах не приведет к серьезному дефициту калорий.
В любом случае указанные продукты действительно полезны для здоровья, но во всем важна мера.
