Как сделать йогурт в домашних условиях — 3 рецепта для тех, кто следит за весом

Любите насыщенные блюда или йогурты с фруктовыми наполнителями? Мы расскажем, как сделать йогурт в домашних условиях. Им можно заменить сметану и майонез.

Домашний или покупной? Кажется, что приготовить натуральный йогурт в домашних условиях без специального оборудования нереально. На самом деле процесс понятный и простой. А ключевые инструменты — банка, дуршлаг и специальный термометр. Учимся делать вкусный и полезный йогурт.

Как приготовить домашний йогурт: 3 лучших рецепта

Греческий йогурт в домашних условиях — 1-й рецепт

Ингредиенты:

• 4 стакана свежего молока;
• 4 столовые ложки натурального йогурта;
• 2 столовые ложки сливок.

Как приготовить:

• 

  Калорийность сухофруктов — добавить в стоп-лист или дать шанс?

1. Нагрейте 4 стакана цельного молока до 85 градусов. Затем охладите его до 40 градусов.
2. Добавьте в молоко 4 столовые ложки обычного йогурта, не перемешивая.
3. Как только молоко остынет, вылейте его в чистую емкость и хорошо перемешайте.
4. Закройте емкость крышкой и поставьте ее в кастрюлю с теплой водой.
5. Проверьте йогурт через 6 часов. Аккуратно наклоните банку, чтобы убедиться — йогурт дошел до нужной консистенции.
6. Далее возьмите дуршлаг и поместите его в большую миску. Сверху накройте дуршлаг марлей.
7. Вылейте йогурт в дуршлаг. Густой йогурт должен задержаться в марле.
8. Сверните марлю и положите ее на плоскую тарелку. Сверху поставьте что-то тяжелое.
9. Уберите конструкцию в холодильник на несколько часов.
10. Слейте сыворотку и достаньте густой йогурт.

Домашний йогурт в йогуртнице — 2-й рецепт

Ингредиенты:

• 1 литр молока;
• 2 столовые ложки (10 г) растворимого обезжиренного сухого молока;
• 2 столовых ложки (28 г) натурального йогурта с живыми активными культурами.

Как сделать йогурт в домашних условиях:

1. Налейте молоко в кастрюлю из нержавеющей стали и добавьте сухое молоко. Хорошо перемешайте смесь. Молоко не должно закипать. Варите молоко 10 минут, помешивая.
2. Накройте кастрюлю и дайте молоку остыть до 40 градусов. Можете ускорить процесс и поставить кастрюлю в ледяную воду. Но постоянно следите за температурой.
3. Положите йогурт в маленькую чистую миску и взбейте его со стаканом остывшего молока. Перемешайте и вылейте смесь в кастрюлю. Далее разлейте молоко по баночкам йогуртницы и запускайте процесс загустевания.
4. Готовка может занять от 4 до 22 часов. Чем дольше вы будете готовить йогурт, тем кислее он получится.
5. Чтобы проверить домашний йогурт, можете слегка наклонить йогуртницу и понаблюдать за консистенцией.
6. Готовый йогурт накройте крышкой и поставьте в холодильник на несколько часов.
7. Если вы хотите получить более густой продукт, слейте сыворотку. К тому же без сыворотки йогурт живет дольше.

Если вы хотите получить более густой продукт, слейте сыворотку. К тому же без сыворотки йогурт живет дольше.

Домашний йогурт без йогуртницы — 3-й рецепт

Ингредиенты:

• 4 стакана свежего молока;
• 3 столовые ложки натурального йогурта.

Как правильно сделать домашний йогурт:

1. Вылейте 4 стакана молока в кастрюлю и варите при температуре чуть ниже кипения 20 минут.
2. Затем опустите кастрюлю с молоком в ледяную воду, чтобы ускорить процесс охлаждения.
3. Как только молоко остынет, размешайте в нем 3 столовые ложки йогурта.
4. Разлейте смесь по теплым стеклянным баночкам. И оставьте будущий йогурт в теплом месте на 12 часов.
5. Когда продукт станет достаточно густым, уберите его в холодильник.
6. Если вы любите йогурт с разными вкусами, добавьте сироп, джем или фрукты в готовый молочный продукт.

Йогурт может стать отличным дополнением к диетическому завтраку или ужину. Натуральный продукт подойдет для диет, которые основаны на белковом рационе. Помните — йогурты из магазинов чаще всего содержат большое количество сахара.

Ещё из категории диеты