Блины – любимое национальное блюдо, прекрасный завтрак с «длинными» углеводами, дающими ощущение сытости и энергии на весь день. Но как быть в пост, когда запрещены яйца, молоко, сливочное масло? Оказывается, постные блины можно приготовить и без этих продуктов и получится нисколько не хуже!
Рецепты постной выпечки
Количество вегетарианцев и веганов с начала 20 века выросло на 350%. Поэтому замену продуктов животного происхождения растительными ищут многие профессионалы – кулинары, диетологи, фуд-блогеры. Воспользуйтесь их советами, чтобы приготовить блины в пост.
Замените:
- коровье молоко: соевым, миндальным, кокосовым, овсяным. При этом овсяное молоко самое нейтральное, оно не искажает привычного вкуса блюда;
- яйца: кукурузным крахмалом (2 ст. ложки на 2 ст. ложки воды), яблочным пюре (¼ стакана несладкого яблочного пюре заменяет 1 яйцо); спелый банан (1 банан заменяет 1 яйцо); льняное семя (1ст. ложка измельченных семян на 3 ст. ложки воды);
- сливочное масло – любым растительным.
Для придания блинам и другой выпечке аппетитного светло-желтого цвета, который бывает от яиц, можно положить в тесто половину чайной ложки куркумы. Это еще и очень полезно – она обладает противовоспалительным действием.
Яблочное пюре как постный заменитель яиц не только снижает калорийность, но и добавляет влагу и аромат выпечке: печенью, тортам, кексам и хлебу. Яблочное пюре имеется в продаже или его можно приготовить дома из свежих яблок.
Спелые бананы добавляют влагу в рецепты на растительной основе и придают сладость. Однако не забудьте добавить больше разрыхлителя, чтобы выпечка получилась воздушной. Спелые бананы лучше всего подходят для пирогов, блинов и пирожных.
Ингредиенты для вкусных постных блинов
- 1 стакан овсяных хлопьев
- 1 стакан соевого молока (или вашего любимого немолочного)
- ⅓ стакана муки грубого помола
- 2 ч.л. разрыхлителя
- 1 щепотка соли
- 1 спелый банан среднего размера
- 2 столовые ложки растительного масла
Лучшие постные блины — легкие, пушистые и простые в приготовлении. Они не содержат яиц и молочных продуктов, сделаны из повседневных ингредиентов и готовы за считанные минуты, что станет восхитительным началом вашего дня!
