Кто не любит картошку фри? Однако есть разница, каким способом ее готовят, она может быть очень вредна для здоровья. К сожалению, если мы покупаем готовую картошку фри в ресторанах быстрой еды или кафе, она, как правило, жарится на масле низкого качества, которое, увы, используют повторно много раз, да и, к тому же, приготовление происходит всегда при высоких температурах.
Тем не менее, вы не должны полностью отказываться от ее употребления. В этой статье мы расскажем вам, как можно приготовить картофель фри дома тремя разными способами, так, чтобы он был здоровее и легче, чем обычно, с менее вредным воздействием на ваше здоровье.
Картошка фри, которую продают нам в ресторанах и кафе.
Для того чтобы картошка фри была здоровее, первый шаг, который необходимо сделать – приготовить ее дома самостоятельно, потому что это единственный способ, который будет гарантировать ее качество. Это позволит вам кушать ее часто с другими блюдами. Поэтому старайтесь избегать ее как можно чаще, когда питаетесь вне дома. Картофель фри обычно продают в ресторанах или сетях быстрого питания. И именно такая картошка фри вредна по следующим причинам: она жарится в масле низкого качества (в таком, который называют кулинарными жирами, которое имеет в своем составе трансгенную сою и другое происхождения растительных жиров), которое превращается в транс-жиры при приготовлении при высоких температурах, и которое может быть токсичным для вашего организма. Такое масло, как правило, используют много раз. Картофель фри в ресторанах имеет очень высокое содержание жира, потому что его жарят в большом количестве масла. Такая картошка на самом деле – это смесь картофельного пюре и других нездоровых ингредиентов. Содержит много рафинированной соли. Все перечисленные ниже характерные особенности способствуют ухудшению состояния здоровья: увеличивается уровень холестерина и триглицеридов. Происходит содействие развитию ожирения и целлюлита. Переутомляется печень и почки. Ухудшается кровяное давление и задерживается жидкость. Обуславливает повышение кислотности, которая является причиной заболеваний.
Основные шаги для приготовления хорошего картофеля фри.
Для того чтобы приготовить вкусную и здоровую картошку фри, вам следует придерживаться этих правил: приобретите картофель высокого качества, если это возможно. Используйте оливковое масло. Заправьте морской солью, но не слишком сильно. Используйте не тефлоновое блюдо для жарки, например, керамическое, стеклянное, из нержавеющей стали, чугуна и т.д.
1. Картофель фри без кислоты кулинарный трюк, который происходит из восточных стран, заключается в добавлении нескольких слив к маслу для нейтрализации большого количества кислоты, которую продукты впитывают, когда жарятся. Это исключительный лекарственный продукт с большим количеством полезных свойств. Эти сливы поглощают определенную часть токсичных веществ без изменения вкуса жареного блюда. Вам не следует, есть сливы, которые были жареные, хотя свежие сливы вы можете съесть после любого приема пищи, чтобы еще больше противодействовать вредному влиянию жареной пищи.
2. Печеный картофель фри. Нарежьте картофель брусочками, так же, как вы это делаете, когда собираетесь жарить его и положите его на противень для выпечки. Перед выпечкой, обязательно залейте его вдоволь оливковым маслом, как результат они будут хрустящими. В таком случае, вы получите печеную картошку фри, которая будет идентичной на вид жареной в сковородке, но с гораздо меньшим содержанием масла.
3. Вареная и поджаренная картошка. Еще один способ приготовить картошку, которая бы не поглощала много масла, заключается в предварительной ее варке в воде в течение десяти минут. Нарежьте картофель брусочками, как для жарки, но перед тем проварите ее, чтобы он потерял свою твердость. После того, пусть хорошо стечет, чтобы вода не попала в горячее масло.
Рекомендации правильного употребления картофеля фри.
Картофель содержит большое количество крахмала, вот почему мы рекомендуем всегда совмещать ее с овощами (салатами, фруктами) и белком (мясом, рыбой, яйцами, бобами) для улучшения пищеварения. Кроме того, если вы объедините перечисленные продукты, последствия их потребления будут намного полезнее для вашего организма. Однако мы не рекомендуем сочетать картошку фри с другими продуктами, которые содержат крахмал или муку, например с бутербродами, пиццей, пастой и т.д., потому что это затруднит пищеварение, переутомит ваш организм и сделает свой вклад в создание нежелательных жировых отложений.
