Жарочный шкаф – это высокотехнологичное оборудование, разработанное для многофункциональной обработки продуктов. Благодаря широкому диапазону температур и возможности точного регулирования режимов нагрева, он открывает новые горизонты в приготовлении блюд, которые сложно или невозможно воспроизвести в стандартной духовке. Переходите на сайт понравившегося магазина, и ищите подходящие для васс варианты.
Универсальные возможности
- Многофункциональность обработки
Жарочный шкаф позволяет одновременно обжаривать, запекать, тушить и подсушивать продукты. Это означает, что можно готовить:
- Стейки и мясные деликатесы. Благодаря возможности быстро достигать высоких температур (до +300 °C) и точного контроля нагрева, получается идеальная корочка при сохранении сочности внутри.
- Тушеные блюда. Отдельные камеры с разными температурными режимами позволяют одновременно готовить тушеное мясо и овощные гарниры, не влияя друг на друга.
- Выпечку и мучные изделия. Многоступенчатый режим нагрева обеспечивает равномерное поднятие теста и образование хрустящей корочки, что особенно важно для кондитерских изделий.
- Подсушку и разогрев полуфабрикатов. Благодаря возможности регулировать влажность и температуру, жарочный шкаф отлично подходит для сушки овощей, фруктов и повторного разогрева готовых блюд.
- Принудительная циркуляция воздуха
Встроенные вентиляторы обеспечивают равномерное распределение горячего воздуха, что позволяет достичь однородного приготовления даже при интенсивном использовании. Такая система значительно сокращает время приготовления и обеспечивает стабильный результат. - Разделение температурных зон
Модели с несколькими камерами дают возможность одновременно готовить блюда, требующие различных температурных режимов. В одной секции можно обжаривать мясо, а в другой – выпекать деликатные кондитерские изделия, не опасаясь, что один процесс повлияет на другой.
Что не получится воспроизвести в обычной духовке
- Высокая скорость обжарки и идеальная корочка
Стандартная духовка, даже с режимом конвекции, часто не может достичь таких же высоких температур, как жарочный шкаф. В результате блюда могут получаться менее хрустящими и не иметь характерной золотистой корочки, особенно если речь идет о стейках или обжарке мяса. - Одновременное приготовление блюд с разными режимами
В обычной духовке отсутствует возможность разделения камеры на независимые зоны с разными температурами. Это ограничивает одновременное приготовление сложных блюд, где требуется отдельный контроль для каждого элемента меню. Например, одновременное запекание хлеба и тушение овощей невозможно без компромиссов в качестве. - Точная регулировка процессов тушения и сушки
Для блюд, требующих длительного медленного нагрева с сохранением влаги (тушеных мясных рагу) или, наоборот, интенсивной подсушки (например, для создания хрустящих закусок), обычная духовка может оказаться недостаточно гибкой в настройках. Жарочный шкаф с индивидуальными секциями и точными датчиками температуры позволяет добиться оптимальных условий для каждого процесса. - Экономия времени и энергии
Благодаря эффективной системе принудительной циркуляции и быстрому нагреву, жарочный шкаф позволяет значительно сократить время приготовления. В обычной духовке, где процесс нагрева и распределения тепла менее динамичен, время готовки может увеличиваться, что негативно сказывается на производительности кухни при большом потоке заказов.
