Показания к диете №1
В систему Певзнера входит 15 диет, каждая из которых направлена на решение конкретной проблемы со здоровьем. Некоторые из них имеют разновидности, которые применяются на разных стадиях заболевания (в период обострения, ремиссии или выздоровления).
- язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки в период обострения
- стадия нестойкой ремиссии язвы желудка и двенадцатиперстной кишки
- хронический гастрит с повышенной и нормальной секрецией соляной кислоты в период нерезкого обострения
- гастроэзофагеальный рефлюкс.
Частые вопросы и ответы о диете Стол 1
Вопрос: Можно ли пить кофе на диете Стол 1?
Ответ: Нет, кофе, особенно крепкий, раздражает слизистую желудка и запрещен.
Вопрос: Разрешен ли творог при этой диете?
Ответ: Да, но только свежий, некислый, протертый или в виде суфле и запеканок.
Вопрос: Почему нельзя есть свежий хлеб?
Ответ: Свежий хлеб вызывает брожение в желудке и кишечнике, что недопустимо при заболеваниях ЖКТ.
Вопрос: Можно ли есть бананы?
Ответ: Да, бананы в спелом виде разрешены, так как они некислые и обладают обволакивающими свойствами.
Вопрос: Запрещены ли все виды капусты?
Ответ: Да, все виды капусты (белокочанная, цветная, брокколи) запрещены в любом виде из-за высокого содержания клетчатки и способности вызывать газообразование.
Вопрос: Можно ли употреблять мед?
Ответ: С осторожностью и в небольшом количестве, если нет индивидуальной непереносимости. Он должен быть натуральным и некислым.
Вопрос: Почему под запретом бульоны?
Ответ: Крепкие мясные, рыбные и грибные бульоны являются сильными стимуляторами желудочной секреции, что усугубляет заболевание.
Вопрос: Разрешены ли яйца?
Ответ: Да, разрешены яйца всмятку или в виде парового омлета. Жареные и сваренные вкрутую — запрещены.
Вопрос: Можно ли есть огурцы и помидоры?
Ответ: Нет, свежие огурцы и помидоры, а также томатная паста находятся под строгим запретом.
Вопрос: Как долго нужно соблюдать диету Стол 1?
Ответ: Сроки определяет лечащий врач, обычно от нескольких недель до нескольких месяцев, в зависимости от тяжести заболевания.
Краткий чек-лист запрещенных продуктов
- Свежий хлеб, ржаной хлеб, сдобная и слоеная выпечка.
- Крепкие мясные, рыбные и грибные бульоны.
- Жирные сорта мяса и рыбы, копчености, консервы.
- Колбасные изделия и сосиски.
- Пшено, перловая, ячневая, кукурузная крупа, бобовые.
- Белокочанная капуста, репа, редька, редис, щавель, шпинат, лук, чеснок, грибы.
- Огурцы, помидоры, томатная паста.
- Кислые, неспелые фрукты и ягоды (клюква, смородина, цитрусовые).
- Молочные продукты с высокой кислотностью, острые и соленые сыры.
- Жареные и сваренные вкрутую яйца.
- Острые соусы, хрен, горчица, перец, уксус.
- Газированные напитки, квас, черный кофе, крепкий чай.
- Шоколад, мороженое, кондитерские изделия с кремом.
- Чипсы, сухарики, орехи, семечки.
- Сало, маргарин, кулинарные жиры.
