Стол 5 диета: меню на неделю с рецептами и фото

Основные принципы питания на диете стола № 5:

✔️ Питание частое – 5-6 приемов пищи в день, желательно, в одно и то же время с интервалом между приемами 2-2,5 часа; и дробное – небольшими порциями. Важно не переедать.

✔️ Способы приготовления: тушение, на пару, отваривание, возможно запекание без корочки. Хороший вариант – использовать мультиварку с режимом тушения. Нельзя жарить и готовить во фритюре.

✔️ Хлеб рекомендуется есть вчерашний или подсушенный, полностью исключается сдоба, заменить ее можно на сухой бисквит, галетное печенье в небольших количествах.

Предложенный вариант 7-и дневного меню рекомендуется для профилактики и оздоровления функции печени, желчевыводящих путей и в период ремиссии заболеваний.

Помните, если заболевание находится в стадии обострения или подострого течения или имеются осложнения, врач может назначить другие варианты пятого стола, предполагающие большие ограничения и щадящий режим питания.

Список покупок по этому меню на неделю

Ассорти овощное замороженное – 500 г. Базилик – 1 веточка Банан – 5 шт. Брокколи – 1 кг. Вишня – 250 г. Голубика – 250 г. Горошек зеленый – 600 г. Зелень – 200 г. Кабачок – 2 кг. Капуста белокочанная – 500 г. Капуста брюссельская – 150 г. Капуста пекинская – 1,5 кг. Капуста цветная – 1,4 кг. Картофель – 2,7 кг. Кинза – 100 г. Лимон – 1 шт. Лист виноградный – 40 шт. Лук зеленый – 200 г. Лук красный – 3 шт. Лук репчатый – 1,5 кг. Малина – 250 г. Манго – 300 г. Морковь – 1,5 кг. Мята – 2 веточки Огурец – 300 г. Перец болгарский – 5 шт. Персик – 400 г. Помидор – 10 шт. Салат – 600 г. Свекла – 800 г. Сельдерей корневой – 100 г. Сельдерей стеблевой – 5 шт. Тимьян – 5 веточек Укроп – 100 г. Фасоль стручковая – 150 г. Черника – 450 г. Чеснок – 2 головки Яблоко – 1,5 кг.

Говядина – 200 г. Индейка – 1,5 кг. (филе) Курица – 700 г. Пангасиус – 300 г. (филе) Семга – 350 г. Суповой набор – 450 г. (куриный) Треска – 1,3 кг. Фарш индюшачий – 350 г. Фарш мясной – 1,5 кг. Филе куриное – 1,2 кг. Яйцо куриное – 26 шт.

Батон – 60 г. Булгур – 250 г Ванильный сахар – 100 г. Ванилин – 1 уп. Ваниль – 1 уп. Груша сушеная – 50 г. Желатин – 50 г. Изюм – 250 г. Кислота лимонная – 2 г. Крахмал картофельный – 1 ч.л. Крупа гречневая – 750 г. Крупа кукурузная – 200 г. Крупа манная – 100 г. Крупа перловая – 100 г. Кукуруза – 150 г. Курага – 100 г. Кус-кус – 100 г. Масло оливковое – 100 мл. Масло растительное – 400 мл. Мед – 50 г. Миндаль – 2 ст.л. Мука – 700 г. Мука рисовая – 100 г. Огурец соленый – 2 шт. Орех мускатный – 2 щепотки Паста – 2 ст.л. Пшено – 350 г. Разрыхлитель теста – 15 г. Рис – 600 г. Сахарная пудра – 1 ч.л. Соевый соус – по вкусу Сок лимонный – 2 ст.л. Сок томатный – 200 мл. Стружка кокосовая – 2 ст.л. Сухарики – 50 г. Томаты в собственном соку – 2 шт. Травяной чай – 1 уп. Уксус 9% – 2 ст.л. Хлеб – 1 бул. Хлебцы – 1 уп. Хлопья овсяные – 5 ст.л. Чернослив – 300 г. Шиповник – 300 г. Яблоко сушеное – 50 г.

Горчица зерновая – 1 ч.л. Карри – 1 ч.л. Корица – 1 ч.л. Лавровый лист – 5 шт. Паприка – 3 ч.л. Перец белый – 1 ч.л. Перец черный – по вкусу Приправа для мяса – 2 ч.л. Розмарин – по вкусу Соль – по вкусу Специи – по вкусу Хмели-сунели – 0.5 ч.л. Цедра лимона – 0.5 ч.л. Чеснок молотый – 0.5 ч.л.

Часто задаваемые вопросы о диете «Стол №5»

Вопрос: Можно ли пить кофе на диете 5 стол?
Ответ: Нет, кофе, особенно натуральный и крепкий, запрещен. Допускается лишь некрепкий кофе с молоком в очень ограниченном количестве и только с разрешения врача.

Вопрос: Разрешается ли есть бананы?
Ответ: Да, бананы при диете 5 стол разрешены, так как они являются мягкими, некислыми фруктами.

Вопрос: Можно ли есть помидоры и огурцы?
Ответ: Свежие огурцы есть можно. С помидорами нужно быть осторожнее: спелые, некислые томаты без кожицы в небольшом количестве иногда допускаются, но в период обострения они запрещены.

Вопрос: Разрешены ли сырые овощи?
Ответ: В основном овощи рекомендуются в отварном, запеченном или тушеном виде. Сырые овощи, особенно грубой клетчатки (капуста, морковь), следует употреблять с осторожностью, в протертом или мелко нашинкованном виде.

Вопрос: Можно ли есть печенье?
Ответ: Да, но только несдобное, галетное печенье (например, «Мария», «Зоологическое»). Сдобная выпечка, песочное и слоеное тесто запрещены.

Вопрос: Допустимы ли яйца в рационе?
Ответ: Да, но преимущественно белки. Можно готовить белковые омлеты. Цельные яйца разрешены до 1 шт. в день, приготовленные всмятку или в виде парового омлета.

Вопрос: Можно ли пить кефир?
Ответ: Да, кефир нежирный (1% или 2,5%) разрешен и даже рекомендован. Его следует пить не холодным.

Вопрос: Разрешается ли есть свеклу?
Ответ: Да, свекла разрешена, но лучше в отварном или запеченном виде, например, в составе винегретов или пюре.

Вопрос: Можно ли употреблять орехи и семечки?
Ответ: Нет, орехи и семечки в рамках классической диеты стол №5 запрещены из-за высокого содержания жиров и грубой клетчатки.

Вопрос: Как долго нужно соблюдать эту диету?
Ответ: Сроки соблюдения диеты определяет лечащий врач. При хронических заболеваниях печени и желчевыводящих путей ее могут рекомендовать на длительный срок (1,5-2 года и более) или периодически для профилактики обострений.

Краткий чек-лист по диете №5: что нужно запомнить

1. Питайтесь дробно: 5-6 раз в день небольшими порциями.
2. Исключите жареные блюда. Готовьте на пару, варите, запекайте или тушите.
3. Избегайте очень горячей и очень холодной пищи и напитков.
4. Ограничьте потребление соли (не более 8-10 г в сутки).
5. Исключите наваристые мясные, рыбные и грибные бульоны.
6. Откажитесь от жирных сортов мяса, птицы и рыбы.
7. Не употребляйте свежий хлеб и сдобную выпечку.
8. Забудьте о колбасах, копченостях, консервах и маринадах.
9. Исключите острые соусы, пряности, горчицу, хрен.
10. Не ешьте кислые фрукты и ягоды (клюква, цитрусовые в большом количестве).
11. Под запретом шоколад, мороженое, кондитерские кремы.
12. Не пейте газированные напитки, крепкий кофе, какао, алкоголь.
13. Следите за жирностью молочных продуктов, выбирайте нежирные варианты.
14. Овощи с грубой клетчаткой (капуста, редис) употребляйте с осторожностью, лучше в приготовленном виде.
15. Пейте достаточное количество жидкости (1,5-2 л в день): некрепкий чай, компоты, отвар шиповника.