Что такое диета №5 и зачем она нужна
Диета №5 — это одна из самых известных систем питания, имеющая научное обоснование. Разработал ее профессор и основатель клинической диетологии Маниул Певзнер. Он создал целую линейку из 15 лечебных столов, каждый из которых назначается для восстановления определенных органов и систем. Стол номер 5 стал одним из самых востребованных — и направлен он на поддержку органов, которые особенно чувствительны к составу питания и режиму еды.
Кому показан «Пятый стол»?
Диета 5 стол, что можно кушать, и что нельзя, мы и будем разбираться, обычно показана при распространенных болезнях желудочно-кишечного тракта и гепатобиллиарной системы. При отсутствии патологий кишечника эта диета может стать основным предписанием. Также существует «стол 5А», который предназначен для пациентов при обострении гепатита и хроническом панкреатите. Показания для соблюдения диеты зачастую следующие:
- Холецистит либо воспаление желчного пузыря.
- Гепатит, представляющий собой хроническое воспаление печени.
- Дискинезия желчевыводящих путей – проблема желчеотделения.
- Цирроз печени, при котором здоровые клетки постепенно отмирают и замещаются соединительной тканью.
- Желчнокаменная болезнь либо калькулезный холецистит.
Нельзя назначать себе эту диету самостоятельно. Что вам подойдет – пятый стол или какой-то другой режим, должен решать только специалист.
Основные правила диеты №5
Главное в этой диете то, что она создает условия питания, при которых организм получает все необходимые макро- и микроэлементы, но система пищеварения не испытывает перегрузок. Она не создает дефицитов, не оставляет чувства голода, наоборот, блюда в этом столе вкусные, разнообразные и тем самым подходят людям, которые занимаются фитнесом и заботятся о своей форме.
Что можно есть на диете №5
Мягкие, полезные и легко усваиваемые продукты — главный принцип стола номер 5. Это вполне разнообразный, вкусный рацион питания, который может стать привычным на постоянной основе для всех, кто заботится о здоровье, даже не имея с ним никаких проблем.
Что нельзя есть при диете №5
Чтобы организм действительно работал комфортно, важно исключить из рациона продукты, которые дают нагрузку и провоцируют раздражение слизистой оболочки.
- Жареные блюда и копчености — колбасы, бекон, грудинка, котлеты с румяной корочкой.
- Сало, жирные сорта мяса и рыбы — свинина, баранина, жирная говядина, сало, скумбрия, лосось, сом.
- Алкоголь, кофе и газированные напитки — алкоголь токсичен для печени, усиливает воспаление и полностью несовместим с системой здорового питания. Газированные напитки растягивают стенки желудка, вызывают брожение и усиливают дискомфорт после еды.
- Торты, кремы, шоколад. Сладости — источник тяжелых жиров, быстрых углеводов и искусственных добавок. Вызывают резкие скачки сахара и большую нагрузку на печень.
- Соусы, маринады, лук и чеснок — стимулируют выделение желудочного сока и желчи. К этим продуктам относятся кетчуп, майонез, магазинные соусы, аджика, горчица, сырой лук и чеснок.
«Даже активным людям важно соблюдать баланс и определенные ограничения в еде — иногда даже здоровая пища в виде авокадо, орехов может быть слишком тяжелой для ЖКТ. Диета №5 направлена на то, чтобы давать все полезное, но без тяжести».
Пример меню диеты №5 на неделю
Диета №5 не требует сложных кулинарных навыков — она строится на простых, мягких и комфортных для ЖКТ блюдах.
- Завтрак: овсянка с бананом, ромашковый чай.
- Обед: суп-пюре из картофеля и моркови, судак на пару, рис.
- Полдник: творог 2-3% или запеченная груша.
- Ужин: гречка, тушеная курица.
- Завтрак: манная каша на воде с ложкой йогурта без добавок.
- Обед: овощной суп с кабачком, отварная индейка, картофельное пюре.
- Полдник: запеченное яблоко.
- Ужин: овсяные котлеты и тушеная морковь.
- Завтрак: рисовая каша, чай из мяты.
- Обед: суп с рисом и капустой, хек, гречка.
- Полдник: йогурт натуральный.
- Ужин: омлет из белков с зеленью, запеченный картофель.
- Завтрак: овсянка с мягкой грушей.
- Обед: суп из кабачков, запеченный судак, немного риса.
- Полдник: творожная запеканка без масла.
- Ужин: тушеная индейка, картофельное пюре.
- Завтрак: гречневая каша, ромашковый чай.
- Обед: суп-пюре из цветной капусты, хек, гречка.
- Полдник: йогурт или персиковое пюре.
- Ужин: овощное рагу, курица на пару.
- Завтрак: нежирный творог с кусочками банана.
- Обед: суп из моркови и картофеля, судак, рис.
- Полдник: запеченное яблоко с корицей.
- Ужин: гречка, тушеная говядина.
- Завтрак: овсянка с ложкой натурального йогурта.
- Обед: овощной суп с крупой, хек, картофельное пюре.
- Полдник: творог.
- Ужин: омлет на пару, тушеные овощи.
Такое питание вполне совместимо с умеренной физической активностью, и при правильном распределении нутриентов тренировки проходят комфортно и эффективно.
Возможные сложности и советы по адаптации
Переход на любую новую систему питания — это всегда изменения, и они требуют времени на привыкание. Чтобы не сорваться и спокойно влиться в новый рацион без стресса, важно понимать, какие трудности могут возникнуть.
Привыкание к ограничению жиров, соли и копченостей. Может показаться необычным, что из рациона исчезли яркие вкусы. Но их можно попробовать заменить укропом, петрушкой, базиликом и другими натуральными приправами.
Разнообразить меню, чтобы не сорваться. Стол номер 5 — достаточно гибкая система питания и все блюда можно легко взаимозаменять, дополнять, а продукты сочетать между собой. Не нужно концентрироваться на одном виде крупы или мяса, выбирайте разные виды и методы их обработки. Также не обязателен полный отказ от сладкого — его хорошо заменяют фруктовые пюре и запеченные фрукты.
Переход на лечебное питание — особенно если вы активно тренируетесь — требует грамотного сопровождения. В фитнес-клубах Sport Life вы всегда можете получить консультацию и поддержку наших тренеров, диетологов и нутрициологов. Наши специалисты помогут подобрать баланс белков, жиров и углеводов под ваш тип нагрузки, скорректировать меню для тренировочных и нетренировочных дней, составить недельный рацион с учетом индивидуальных целей.
Сбалансируйте питание и тренируйтесь в Sport Life, чтобы заботиться о себе и своем здоровье профессионально, эффективно и с удовольствием!
Частые вопросы о диете №5
Вопрос: Можно ли пить кофе на диете №5?
Ответ: Нет, кофе, особенно крепкий и натуральный, запрещен. Допускается некрепкий кофе с молоком, но только с разрешения врача.
Вопрос: Разрешены ли бананы при этой диете?
Ответ: Да, бананы в спелом виде разрешены и считаются полезным десертом.
Вопрос: Можно ли есть помидоры и огурцы?
Ответ: Свежие огурцы можно. С помидорами нужно быть осторожнее: спелые, некислые, без кожицы — иногда можно в небольшом количестве, но не в период обострения.
Вопрос: Допустимы ли сырые овощи?
Ответ: В основном овощи рекомендуются в отварном, запеченном или тушеном виде. Сырые — ограниченно и только негрубой клетчатки (например, тертая морковь).
Вопрос: Можно ли мед на диете №5?
Ответ: Да, мед разрешен в небольшом количестве как заменитель сахара, если нет индивидуальной непереносимости.
Вопрос: Разрешен ли творог жирностью 9%?
Ответ: Нет, творог должен быть нежирным или до 5% жирности.
Вопрос: Можно ли пить кефир?
Ответ: Да, нежирный кефир (1-2,5%) разрешен и даже рекомендован.
Вопрос: Допустимы ли орехи и семечки?
Ответ: Нет, орехи и семечки в любом виде запрещены из-за высокого содержания жиров.
Вопрос: Можно ли есть печенье?
Ответ: Только сухое, несдобное печенье (галетное, типа «Мария»). Сдобное, песочное, с кремом — запрещено.
Вопрос: Как долго нужно соблюдать диету №5?
Ответ: Срок определяет врач. Часто это длительный период — от 1,5 месяцев до нескольких лет, а иногда и пожизненно, в зависимости от заболевания.
Краткая памятка по диете №5: что запомнить
- Цель диеты — щажение печени и желчевыводящих путей, нормализация их функции.
- Питание должно быть дробным: 5-6 раз в день небольшими порциями.
- Пища употребляется в теплом виде, холодные и очень горячие блюда запрещены.
- Способы готовки: варка, запекание (без корочки), тушение, приготовление на пару.
- Исключаются все жареные, жирные, острые, копченые и маринованные продукты.
- Основа рациона — нежирное мясо/рыба, крупы, овощи (термически обработанные), сладкие фрукты.
- Запрещены наваристые бульоны (мясные, рыбные, грибные), субпродукты, сало.
- Из жиров разрешено только немного сливочного и рафинированного растительного масла.
- Хлеб можно только вчерашний, пшеничный, из муки 1-2 сорта. Ржаной и свежий — нельзя.
- Яйца — только в виде белковых омлетов или всмятку (ограниченно).
- Сладости строго ограничены: разрешены зефир, пастила, мед в малых количествах.
- Категорически запрещен алкоголь в любом виде.
- Нельзя газированные напитки, крепкий чай и кофе, какао.
- При приготовлении не используется пассеровка муки и овощей.
- Соль ограничивается до 8-10 грамм в сутки.
