Показания для диеты №15
- Заболевания без назначения лечебных диет: Эта диета идеально подходит для всех, кто хочет сделать упор на здоровом питании, даже если у них нет специфических заболеваний.
- Переходная диета после лечебной: После следования строгой лечебной диете, диета №15 может служить переходным этапом, позволяя плавно вернуть разнообразие в рацион.
Заболевания без назначения лечебных диет: Эта диета идеально подходит для всех, кто хочет сделать упор на здоровом питании, даже если у них нет специфических заболеваний.
Переходная диета после лечебной: После следования строгой лечебной диете, диета №15 может служить переходным этапом, позволяя плавно вернуть разнообразие в рацион.
Диета № 15
Показания:
заболевания, не требующие специальных лечебных диет и без нарушений состояния пищеварительной системы; переход к обычному питанию в период выздоровления и после лечебных диет.
- жирные сорта мяса, утка, гусь;
- тугоплавкие животные жиры;
- перец, горчица.
- хлеб пшеничный и ржаной, мучные изделия;
- борщи, щи, свекольник, рассольник, молочные, овощные и крупяные супы на мясном, рыбном бульонах, отваре грибов и овощей; фруктовые супы;
- мясные и рыбные блюда различного кулинарного приготовления;
- сосиски, сардельки, вареные колбасы;
- молоко и молочные продукты в натуральном виде и в блюдах. Обязательное включение кисломолочных напитков;
- яйца в отварном виде и в блюдах;
- блюда из различной крупы, макаронных изделий, бобовых;
- овощи и фрукты в сыром виде и после тепловой обработки, зелень;
- фруктовые и овощные соки, отвар шиповника и пшеничных отрубей;
- чай, кофе, какао;
- масло сливочное, коровье топленое, растительные масла; ограниченно – маргарины.
- При гипертонической болезни I-II А стадии применяют диету № 15 гипонатриевую – вариант диеты № 15 с ограничением натрия хлорида до 5-7 г в день. Пищу готовят без соли и подсаливают во время еды.
- Меню диеты № 15 и № 15 гипонатриевой целесообразно комплектовать из подходящих блюд других диет.
Правила питания на диете №15
Энергетическая ценность стола может достигать 2600 ккал. Из питания больной должен получать в пределах 70-80 г белков (55% животного происхождения), 80-85 г жиров (30% растительные) и в пределах 350-400 г углеводов. Что касается правил питания, то они следующие.
- Есть 4 раза в день;
- Исключить жирные сорта мяса и птицы, животный жир, острую пищу, включая горчицу и перец;
- Пить 1,5-2 л свободной жидкости в день.
Поваренная соль на диете равна 12 г, однако по новым нормам ВОЗ, потребности взрослого человека в соли составляют 5 г в день (калоризатор). Если больной страдает гипертонией, то количество соли в рационе не должно превышать 5-6 г. В таком случае, соль ему выдают на руки, а всю пищу готовят без соли.
Что нельзя на диете №15
Запреты стола №15 универсальны – трудноперевариваемая, жирная и острая пища, которая лишь мешает выздоровлению.
- Мясо и птица: жирное мясо, утка, гусь, животный тугоплавкий жир, копченое и солёное мясо и рыба;
- Закуски и соусы: все острые блюда и закуски, острые соусы, перец, горчица.
Состав стола №15
В диете используются практически любые продукты и блюда за исключением жирных сортов мяса и птицы, тугоплавких животных жиров, перца и горчицы:
- Мучные изделия: ржаной и пшеничный хлеб, все виды мучных изделий;
- Супы: щи, борщ, рассольник, крупяные и овощные супы, на мясном и рыбном бульоне, молочные и фруктовые;
- Мясо, птица и рыба: все виды мяса и рыбы умеренной жирности. Разрешены сосиски и вареная колбаса;
- Яйца: в отварном виде, в виде омлета или в составе блюд;
- Молочные продукты: все виды молочных и кисломолочных продуктов. Врачи рекомендуют обязательно включить в рацион кисломолочные напитки;
- Крупы: все виды круп, бобовые, макаронные изделия;
- Овощи и фрукты: все виды овощей, фруктов, зелени;
- Напитки: соки, компоты, кофе, какао, чай, отвар шиповника;
- Жиры: растительное и сливочное масло, а вот маргарин и кондитерские изделия с его использованием необходимо ограничить.
Диета №15 самый простой и легко переносимый рацион. Несмотря на большой выбор разрешенных продуктов, следует выбирать наиболее качественную и полезную пищу, богатую витаминами, микроэлементами и клетчаткой (calorizator). В отличие от полуфабрикатов, такая пища способна ускорить выздоровление. Необходимо проконсультироваться с врачом, прежде чем внести коррективы в свой рацион. При назначении диеты врач учитывает текущее состояние больного и сопутствующие заболевания.
Автор: Екатерина Г., нутрициолог, фитнес-блоггер (специально для) Копирование данной статьи целиком или частично запрещено.
Все диеты на сайте представлены с целью ознакомления. Если вы захотите попробовать какую-либо диету, рекомендуем предварительно посоветоваться с вашим терапевтом. Вместо диет, внедряйте в свою жизнь правильное питание и спорт, и тогда лишние килограммы никогда не вернутся.
Где заказать диетическое питание по Лечебным столам Певзнера?
Компания #Kогдаеда? предлагает удобную доставку здоровой и вкусной еды, соответствующей лечебным столам по методике Певзнера. Заботьтесь о своем здоровье, выбирая правильное питание.
Частые вопросы о диете №15
Вопрос: При каких заболеваниях назначается диета номер 15?
Ответ: Диета №15 назначается в период выздоровления после инфекционных заболеваний, при отсутствии нарушений в работе пищеварительной системы, а также как переходное питание от лечебных диет к обычному рациону.
Вопрос: Можно ли считать диету №15 полноценным питанием?
Ответ: Да, это физиологически полноценный рацион, который обеспечивает организм всеми необходимыми питательными веществами, витаминами и минералами.
Вопрос: Чем диета №15 отличается от обычного питания?
Ответ: Она исключает трудноперевариваемые и острые продукты, жирные сорта мяса, а также предполагает щадящие методы кулинарной обработки (варка, запекание, тушение).
Вопрос: Разрешены ли сладости на этом столе?
Ответ: Да, разрешены в умеренном количестве: мармелад, пастила, зефир, варенье, мёд. Следует ограничивать шоколад, кремовые изделия и газированные сладкие напитки.
Вопрос: Как долго нужно соблюдать диету №15?
Ответ: Сроки определяет врач. Обычно её назначают на период от 2-3 недель до нескольких месяцев, пока организм полностью не восстановится после болезни.
Вопрос: Можно ли пить кофе и алкоголь на диете №15?
Ответ: Некрепкий кофе и чай разрешены. Алкогольные напитки (включая пиво) строго запрещены.
Вопрос: Нужно ли считать калории на этом лечебном столе?
Ответ: Строгий подсчёт не требуется, так как рацион сбалансирован. Однако важно избегать переедания и следить за разнообразием меню.
Вопрос: Разрешены ли колбасные изделия и копчёности?
Ответ: Жирные колбасы, сосиски, сардельки, копчёное мясо и рыба относятся к запрещённым продуктам.
Вопрос: Можно ли есть жареную пищу?
Ответ: Жарение, особенно во фритюре, не рекомендуется. Допустимо легкое поджаривание уже отваренных продуктов.
Вопрос: Кто разработал систему диет, включая стол №15?
Ответ: Систему лечебных столов разработал советский терапевт и диетолог Мануил Исаакович Певзнер.
Краткая памятка по соблюдению диеты №15
- Диета назначается в восстановительный период после болезней и операций.
- Это полноценный рацион, близкий к питанию здорового человека.
- Исключаются острые приправы, трудноперевариваемые и очень жирные продукты.
- Основа меню — отварные, запечённые и тушёные блюда.
- Обязательно наличие свежих овощей и фруктов для получения витаминов.
- Питание должно быть 4-5 разовым, регулярным.
- Важно соблюдать питьевой режим (1.5-2 литра жидкости в день).
- Под запретом алкоголь, крепкий кофе, газированные сладкие напитки.
- Ограничивается употребление покупных соусов (майонез, кетчуп).
- Мясо и рыбу выбирайте нежирных сортов.
- Хлеб можно любой, кроме сдобной выпечки.
- Соль и сахар употребляются в обычном количестве, если нет иных указаний врача.
- Соблюдайте умеренность в порциях, избегайте переедания.
- Перед переходом на обычное питание проконсультируйтесь с врачом.
