Показания:
заболевания сердечно-сосудистой системы с недостаточностью кровообращения 1-2а степени
Приготовление и прием пищи
С умеренным механическим щажением. Мясо и рыбу отваривают. Готовят без соли..
Разрешаются
Хлеб и мучные изделия: хлеб пшеничный из муки 1 и 2 сорта, вчерашней выпечки или слегка подсушенный, диетический бессолевой хлеб, несдобное печенье и бисквит
Супы: 250-400 г на прием, вегетарианские с разными крупами, картофелем и овощами, свекольник, можно добавлять сметану, зелень
Мясо и птица: нежирные сорта говядины, телятины, мясной и обрезной свинины, кролика, кур, индейки. После отваривания можно запекать или обжаривать, делать заливные блюда. Вареные колбасы – ограниченно
Молочные продукты: молоко при переносимости, кисломолочные напитки, нежирный творог и блюда из него, сыр Яйца: до 1 шт. в день, всмятку, запеченные омлеты, белковые омлеты или в виде добавления в блюда
Крупы: блюда из различных круп в виде каш, запеканок, отварные макаронные изделия
Овощи: в отварном, запеченном или сыром виде картофель, морковь, свекла, кабачки, тыква, томаты, салат, огурцы
Белокочанная капуста и зеленый горошек в ограниченном количестве. Зеленый лук, укроп, петрушка – в блюда
Жиры: несоленое сливочное и топленое масло, растительные масла в натуральном виде
Необходимо исключить
Свежий хлеб, изделия из сдобного и слоеного теста, мясные, рыбные и грибные бульоны, жирные сорта мяса и рыбы, гуся, утку, печень, почки, мозги, копчености, колбасные изделия, мясные и рыбные консервы, икру, соленые и жирные сыры, яйца вкрутую и жареные, бобовые, соленые, маринованные и квашеные овощи, шпинат, щавель, редьку, редис, чеснок, репчатый лук, грибы, фрукты с грубой клетчаткой, шоколад, натуральный кофе, какао, мясные и кулинарные жиры.
При недостаточности кровообращения более выраженной степени (2б-З) сердечно-сосудистой системы блюда готовят в отварном и протертом виде, запрещены жареные блюда, горячие и холодные. Режим питания: 6 раз в сутки небольшими порциями. Уменьшается количество хлеба до 150 г в сутки, уменьшают количество супа до 200 г или совсем его исключают. Исключают сыр, пшено, ячневую и перловую крупы. Количество принимаемой за сутки жидкости ограничивают до 800-1000 мл под контролем выделяемой мочи. Набор основных продуктов такой же, как при диете N10.
Не занимайтесь самолечением. Обратитесь к нашим специалистам, которые правильно поставят диагноз и назначат лечение.
Часто задаваемые вопросы о лечебном столе №10
Вопрос: При каких основных заболеваниях назначается диета №10?
Ответ: Её основное назначение — заболевания сердечно-сосудистой системы с недостаточностью кровообращения I–IIA степени, гипертоническая болезнь, атеросклероз.
Вопрос: Можно ли употреблять соль на этой диете?
Ответ: Да, но в строго ограниченном количестве. Пищу готовят без соли, а затем досаливают в пределах разрешённой нормы (обычно 3-5 грамм в сутки).
Вопрос: Разрешается ли пить кофе и крепкий чай?
Ответ: Нет, крепкий кофе, чай и другие тонизирующие напитки исключаются, так как они возбуждают нервную и сердечно-сосудистую систему.
Вопрос: Какие мясные продукты можно есть?
Ответ: Разрешены нежирные сорта говядины, телятины, курица, индейка, кролик в отварном или запечённом виде.
Вопрос: Как диета №10 влияет на отёки?
Ответ: Диета способствует уменьшению отёков за счёт ограничения соли и жидкости, а также включения продуктов с мочегонным эффектом (например, курага, печёный картофель).
Вопрос: Можно ли есть сырые овощи и фрукты?
Ответ: Да, они рекомендуются как источник витаминов и клетчатки, но при метеоризме сырые овощи могут ограничиваться.
Вопрос: Зачем нужны продукты, богатые калием и магнием?
Ответ: Калий и магний укрепляют сердечную мышцу, улучшают её сократительную функцию и проводящую способность, что критически важно при сердечной недостаточности.
Вопрос: Разрешаются ли яйца?
Ответ: Да, но не более одного яйца в день, приготовленного всмятку или в виде белкового омлета. Жареные яйца и сваренные вкрутую исключаются.
Вопрос: Какой хлеб можно употреблять?
Ответ: Рекомендуется пшеничный хлеб вчерашней выпечки, бессолевой, из муки 1-го и 2-го сорта, а также сухари. Свежий хлеб и сдоба исключаются.
Вопрос: Можно ли соблюдать диету №10 для профилактики?
Ответ: Да, её принципы (ограничение соли, жиров, экстрактивных веществ) полезны для профилактики атеросклероза и гипертонии, особенно при наличии факторов риска.
Краткая памятка по соблюдению диетического стола №10
- Строго соблюдайте назначенную суточную норму поваренной соли (обычно 3-5 г).
- Ограничьте общий объём свободной жидкости до 1,2-1,5 литров в сутки.
- Готовьте пищу методами отваривания, запекания, приготовления на пару.
- Исключите крепкие мясные, рыбные и грибные бульоны.
- Включайте в рацион продукты, богатые калием (курага, изюм, печёный картофель) и магнием (гречка, овсянка, отруби).
- Отдавайте предпочтение растительным маслам, ограничьте животные жиры.
- Употребляйте нежирные сорта мяса, птицы и рыбы.
- Ешьте небольшими порциями 5-6 раз в день, избегая переедания.
- Полностью исключите алкоголь, крепкий кофе, чай, какао и шоколад.
- Следите за нормальной работой кишечника, включайте в меню продукты с пищевыми волокнами.
- Исключите продукты, вызывающие метеоризм (бобовые, газированные напитки).
- Контролируйте вес, при необходимости снижайте калорийность рациона.
- Соблюдайте щадящий режим питания: избегайте слишком горячей или очень холодной пищи.
