Питание после отравления
Диета после отравления — это важнейшая составляющая эффективного и быстрого лечения. Она помогает восстановить организм и улучшает работу пищеварительной системы. Ее соблюдение требуется для полного выздоровления и профилактики осложнений заболевания.
Диета помогает в дальнейшем восстановить следующие изменения в организме:
- воспаление слизистой оболочки желудочно-кишечного тракта;
- снижение электролитов, недостаток белков после рвоты и диареи;
- проблемы с поджелудочной железой, связанные с недостаточностью ферментов;
- повреждение печени при активации ее детоксикационной функции;
- нарушение функционирования почек, как органа, выводящего токсины.
проблемы с поджелудочной железой, связанные с недостаточностью ферментов;
Основа построения диеты при заболеваниях желудочно-кишечного тракта (ЖКТ)
В основе построения диеты после отравления используется принцип химического и механического щажения, то есть учитывается влияние пищи на секреторную и моторную функции.
- К слабым возбудителям желудочной секреции относятся супы (молочные, крупяные, овощные), каши молочные жидкие, отварное мясо и рыба, молоко и молочные продукты, яйца (всмятку или омлет), белый хлеб вчерашней выпечки, щелочные минеральные негазированные воды, некрепкий чай.
- К сильным возбудителям секреции относятся пряности (корица, горчица, хрен и др.), все жареные продукты, консервы, блюда, содержащие экстрактивные вещества (мясные, рыбные, грибные бульоны, овощные навары), черный хлеб, крепкий чай, кофе, алкогольные и газированные напитки.
- При механическом щажении из рациона исключают продукты, раздражающие слизистую оболочку ЖКТ: овощи, содержащие клетчатку (репу, редьку, редис, спаржу, фасоль, горох), незрелые ягоды и фрукты с грубой кожурой (крыжовник, смородину, виноград, финики), хлеб из муки грубого помола, с добавление отрубей, продукты, содержащие соединительную ткань (хрящи, кожу птицы и рыбы, жилистое мясо).
- Принцип механического щажения предусматривает также специальную кулинарную обработку продуктов. В рацион включают измельченные мясо, рыбу, птицу (в виде суфле, котлет, тефтелей и др.), гомогенизированные овощи (пюре из свеклы, моркови, тыквы, картофеля). Пищу готовят в отварном, запеченном виде, на пару без добавления поваренной соли.
- Рекомендуется частое (5-6 раз в день), дробное питание (небольшими порциями).
- Диета при пищевых отравлениях у взрослых предполагает полный отказ от курения и приема алкоголя. Также на время нужно забыть о кофе и крепком чае.
- Не употребляйте консервированные или обработанные продукты.
- Длительность. Основной строгий режим — это первые три дня, затем несколько дней адаптации к более сложному диетическому режиму. Через неделю после пищевого отравления, если состояние удовлетворительное, то постепенно можно начинать возвращаться к нормальному питанию.
Принцип механического щажения предусматривает также специальную кулинарную обработку продуктов. В рацион включают измельченные мясо, рыбу, птицу (в виде суфле, котлет, тефтелей и др.), гомогенизированные овощи (пюре из свеклы, моркови, тыквы, картофеля). Пищу готовят в отварном, запеченном виде, на пару без добавления поваренной соли.
Рекомендуется частое (5-6 раз в день), дробное питание (небольшими порциями).
Диета при пищевых отравлениях у взрослых предполагает полный отказ от курения и приема алкоголя. Также на время нужно забыть о кофе и крепком чае.
Длительность. Основной строгий режим — это первые три дня, затем несколько дней адаптации к более сложному диетическому режиму. Через неделю после пищевого отравления, если состояние удовлетворительное, то постепенно можно начинать возвращаться к нормальному питанию.
BRAT Диета
- бананы;
- рис;
- яблочное пюре;
- тосты.
- бульоны, особенно костные;
- овсянка;
- картофель;
- запеченная курица без кожи;
- индейка.
Эти продукты подходят из-за их мягкости, крахмалистости и питательности. Чем дольше длится болезнь, тем больше белка нужно человеку, чтобы помочь процессу заживления и предотвратить разрушение мышц при отсутствии достаточного количества пищи и калорий.
Часто задаваемые вопросы о диете после пищевого отравления
Вопрос: Сколько дней нужно соблюдать диету после отравления?
Ответ: Строгую диету обычно соблюдают 1-3 дня, а щадящий режим питания может длиться до 5-7 дней, пока полностью не восстановится пищеварение.
Вопрос: Можно ли пить молоко или кефир в первый день?
Ответ: Нет, молочные продукты в острый период не рекомендуются, так как могут усилить диарею и вздутие. Их вводят позже.
Вопрос: Что можно есть в первый день после прекращения рвоты?
Ответ: В первый день рекомендуется только обильное питье (вода, регидратационные растворы). Если рвота прекратилась, к концу дня можно попробовать несладкий рисовый отвар или сухари.
Вопрос: Обязательно ли придерживаться диеты BRAT?
Ответ: Это классическая рекомендация, но можно использовать и другие щадящие продукты, например, овсяную кашу на воде, печеные яблоки, постный куриный бульон.
Вопрос: Когда можно вернуться к обычному питанию?
Ответ: Возвращаться к привычному рациону следует постепенно, начиная с 3-4 дня, добавляя по одному новому продукту в день и наблюдая за реакцией организма.
Вопрос: Какие продукты находятся под строгим запретом?
Ответ: Жирное, жареное, острое, копченое, сырые овощи и фрукты, бобовые, свежий хлеб, сладости, газированные и алкогольные напитки.
Вопрос: Нужно ли принимать ферменты или пробиотики?
Ответ: Пробиотики могут помочь восстановить микрофлору, а ферменты — облегчить переваривание пищи. Их прием лучше обсудить с врачом.
Вопрос: Что делать, если аппетит не возвращается?
Ответ: Не заставлять себя есть. Продолжайте пить достаточно жидкости. Аппетит обычно возвращается сам по мере восстановления слизистой ЖКТ.
Вопрос: Можно ли пить кофе или крепкий чай?
Ответ: Нет, кофеин раздражает желудок и может провоцировать обезвоживание. Допустим только некрепкий сладкий черный чай на 2-3 день.
Вопрос: Как понять, что диету можно завершать?
Ответ: Основные признаки — нормализация стула, отсутствие боли и дискомфорта в животе, возвращение обычного аппетита.
Краткий чек-лист по восстановительному питанию
- В острый период (первые сутки) сделайте упор на обильное питье, а не на еду.
- Начинайте прием пищи с маленьких порций (несколько ложек каши или бульона).
- Соблюдайте принцип термического, химического и механического щажения: пища должна быть теплой, пресной и мягкой/протертой.
- Придерживайтесь диеты BRAT (бананы, рис, яблочное пюре, тосты) в первые 2-3 дня как основы рациона.
- Готовьте все продукты методами варки, на пару или запекания без корочки.
- Исключите все «агрессивные» продукты: молочные, жирные, острые, сырые овощи, сладости.
- Вводите новые продукты постепенно, не более одного в день.
- Следите за реакцией организма на каждый новый продукт.
- Не забывайте про регидратацию: пейте чистую воду, специальные растворы, несладкие компоты.
- Возвращайтесь к обычному рациону не ранее, чем через 5-7 дней после полного исчезновения симптомов.
- Если симптомы (диарея, боль) сохраняются дольше 3 дней, обязательно обратитесь к врачу.
- Рассмотрите возможность приема пробиотиков для восстановления микрофлоры кишечника.
