Диета при гастрите
Гастрит — это общий термин для группы состояний, которые объединяет одно: воспаление слизистой оболочки желудка. Это болезненное состояние вызывает расстройство желудка, вздутие живота, тошноту и жгучую боль в желудке. Симптомы часто ухудшаются после употребления жирной или острой пищи. Чтобы облегчить симптомы и предотвратить ухудшение состояния, рекомендуется соблюдать диету при гастрите. В этой статье мы расскажем о диете при разных видах гастрита, и о том, каких продуктов следует избегать.
Часто задаваемые вопросы о диете при гастрите и панкреатите в период обострения
Вопрос: Можно ли пить молоко при обострении гастрита и панкреатита?
Ответ: В первые дни обострения цельное молоко обычно исключают. Позже может быть разрешено нежирное молоко в составе блюд (каши, супы) или разведенное, если хорошо переносится. Кисломолочные продукты (кефир, ряженка) часто переносятся лучше.
Вопрос: Какие фрукты полностью запрещены в острый период?
Ответ: Полностью исключаются все кислые фрукты и ягоды (цитрусовые, киви, клюква, вишня), а также грубые и вызывающие брожение (виноград, дыня, свежие яблоки с кожурой, груши, сливы, абрикосы).
Вопрос: Как долго нужно соблюдать строгую диету при обострении?
Ответ: Строгая диета (стол №1 или №5п) обычно назначается на 7-14 дней, до стихания острых симптомов. Далее диету постепенно расширяют, но щадящее питание рекомендуется соблюдать несколько месяцев.
Вопрос: Можно ли есть бананы при одновременном обострении?
Ответ: Спелые бананы в небольшом количестве (1/2-1 штука в день) часто разрешаются, так как они имеют мягкую текстуру и нейтральную кислотность. Однако вводить их следует осторожно, наблюдая за реакцией.
Вопрос: Разрешены ли яйца и в каком виде?
Ответ: Да, разрешены яйца всмятку или в виде парового белкового омлета. Жареные яйца, яичница и сваренные вкрутую яйца запрещены. Желток может ограничиваться из-за жирности.
Вопрос: Что делать, если совсем нет аппетита в первые дни обострения?
Ответ: В первые 1-2 дня может быть назначено лечебное голодание с приемом только теплой жидкости (вода, слабый отвар шиповника). Затем питание начинают с минимальных порций слизистых отваров и протертых каш.
Вопрос: Можно ли пить кисель и какой именно?
Ответ: Кисель — один из рекомендованных напитков. Он должен быть некислым, приготовленным из сладких фруктов или ягод (например, из яблочного сока), овсяный кисель особенно полезен. Нельзя употреблять кислые кисели из пакетов.
Вопрос: Как быть с хлебом и выпечкой?
Ответ: Свежий хлеб любой запрещен. Разрешается только вчерашний пшеничный хлеб или подсушенные сухарики из него. Сдоба, ржаной хлеб, любая выпечка исключаются полностью.
Вопрос: Какие овощи категорически нельзя даже в отварном виде?
Ответ: В острый период исключаются все овощи с грубой клетчаткой и эфирными маслами: белокочанная капуста, редька, редис, репа, брюква, лук, чеснок, щавель, шпинат, грибы, болгарский перец.
Вопрос: Можно ли использовать специи и соль?
Ответ: Соль ограничивается (до 5-6 г в сутки). Все пряные специи (перец, горчица, хрен), а также острые и кислые соусы (кетчуп, майонез, уксус) полностью запрещены. Для вкуса можно использовать немного укропа или петрушки в готовое блюдо.
Краткий чек-лист: питание при обострении гастрита и панкреатита
- В первые 1-2 дня по рекомендации врача — лечебное голодание (только теплое питье).
- Прием пищи каждые 2,5-3 часа маленькими порциями (не более 250-300 г за раз).
- Вся еда должна быть теплой (40-50°C), исключается горячее и холодное.
- Способы приготовления: варка, приготовление на пару, тушение без зажарки, протирание.
- Основа рациона: слизистые каши (овсяная, рисовая), протертые овощные супы, суфле из нежирного мяса/рыбы.
- Полный отказ от жареного, копченого, маринованного, консервов, колбас и полуфабрикатов.
- Исключить продукты, стимулирующие секрецию: крепкие бульоны, кислые соки, кофе, газировки, алкоголь.
- Исключить продукты с грубой клетчаткой (сырые овощи, отруби, цельнозерновой хлеб) и вызывающие брожение (бобовые, свежая выпечка, молоко).
- Ограничить жиры (масло только добавлять в готовое блюдо), сахар и соль.
- Пить достаточное количество жидкости (1,5-2 л): вода, слабый чай, отвар шиповника, некислые кисели.
- Тщательно пережевывать пищу, даже если она протертая, и не есть на ходу.
- Не ложиться сразу после еды, сохранять вертикальное положение минимум 30-40 минут.
- Вести пищевой дневник, чтобы отслеживать реакцию на новые продукты.
- Все изменения в диете и расширение менять только после консультации с лечащим врачом или диетологом.
- Сочетать диету с прописанным медикаментозным лечением и режимом.
