Как приготовить сациви из курицы по-грузински - Кулинарные рецепты

Домашние кулинарные шедевры с фото и рецепты | Kuharka24.pro

Как приготовить сациви из курицы по-грузински

0

Как приготовить сациви из курицы по-грузински

Не существует такого рецепта, который бы даже спустя много лет не вызывал споров относительно ингредиентов. Дело в том, что каждый повар норовит привнести в рецепт что-то новое, свое, именно поэтому трудно найти рецепт хотя бы одного эталонного блюда. Тем не менее, вкус приготовлений не теряется. Чего стоит вкуснейшее блюдо грузинской кухни – сациви. В переводе с грузинского название обозначает холодное блюдо. Изначально так называли только соус, а сегодня сациви называют все блюдо, включая мясо птицы.

Для приготовления сациви вам понадобится:
1. Курица или индейка, весом не меньше 2-х килограммов
2. Очищенные грецкие орехи – 0,5 килограмма
3. 7 зубчиков чеснока
4. 3 ложки острой аджики
5. 2 чайные ложки приправы для сациви
6. 1 чайная ложка шафрана имеретинского
7. Соль по вкусу

В первую очередь порежьте курицу на средние по величине кусочки и обжарьте ее в духовке, желательно, чтобы не было корочки. Далее дело за соусом.

Для того чтобы приготовить отменный соус, нужно правильно подобрать грецкие орехи. Они должны быть светлыми, а не коричневыми. Очистите орехи от кожуры и сделайте из них ореховую пасту. Для выполнения этой функции прекрасно подойдет блендер или мясорубка. Ваша главная задача – следить за тем, чтобы в пасте не было крупных зернышек, чтобы она стала однородной массой. Чтобы достичь данного эффекта, орехи можно перемолоть несколько раз.

Смотрите также:  Рецепты для праздника: самые важные блюда на праздничном столе

Далее из этой массы нужно приготовить ореховое масло. Чтобы его приготовить, вам понадобится: 3 столовых ложки порубленных орехов, 1 чайная ложка острой аджики, 6-7 зубчиков чеснока. Все эти ингредиенты нужно несколько раз прокрутить в мясорубке, после чего, полученную массу положить на марлю и выжать жидкость (масло). Выжатые остатки орехов и чеснока следует положить обратно к измельченным грецким орехам.

Затем в прокрученные орехи добавьте 1 литр кипятка. Добавлять его нужно медленно и постоянно помешивая. В конечном итоге у вас должен быть соус, густотой похожий на кефир. В полученный соус добавляете заранее приготовленные приправы, смешанные с небольшим количеством кипятка. Заключительный этап – это помещение курицы в полученный соус. И, несмотря на аппетитный вид блюда и ваш, внезапно проснувшийся, голод, вы должны позволить настояться блюду не менее 3-4 часов. Перед тем, как подать сациви на стол, полейте его свежеприготовленным ореховым маслом.

Другие рецепты этой категории

Оставить комментарий

Так же смотрим сайт про Культурологию https://kultyres.ru/