Получить тот дымный аромат мяса, его обугленную текстуру и необыкновенную сочность, которую мы все так любим, можно и в помещении, используя хоспер гриль — интеллектуальное сочетание духовки и гриля.
Хоспер (Josper) появился в 1969 году, когда соединились самые инновационные технологии и древние традиции приготовления пищи на углях. Созданный Пере Хули и Хосепом Арманге в Барселоне, он стал легендой в мире гриль-гастрономии.
Что такое хоспер-гриль?
Josper — это гибрид гриля и духовки, он обладает ароматом гриля и контролируемой температурой приготовления в духовке. У гриля – полностью закрытая огнеупорная коробка с дверцей, что гарантирует:
- быстрое достижение высокой температуры 300-350 градусов. Время розжига — примерно 20-25 минут;
- снижение времени приготовления пищи;
- сохранение аромата и влаги в продукте, обеспечивая его сочность, привлекательность и полезные качества.
В духовке есть два гриля, которые можно использовать для различных стилей приготовления мяса, рыбы, морепродуктов и овощей на гриле.
В хоспер-гриле используется древесный уголь высшего качества, добавляющий блюду приятный дубовый дым, который дает только барбекю на открытом воздухе.
Существует различные модели:
- в зависимости от количества гостей (150, 100, 70 и 40);
- для домашнего использования – на природе и в доме;
- для промышленного использования в ресторанах.
Преимущества хоспер-гриля
Это очень практичный прибор для стейк-хаусов, пивных и традиционных ресторанов. Благодаря тому, что духовка Josper полностью закрыта, она обеспечивает оптимальные условия работы для поваров, так как отсутствует постоянное воздействие высокой температуры, предотвращаются ожоги. Хоспер – экономичный прибор. Печи Josper потребляют до 40% меньше угля, чем традиционное барбекю, ежедневно — 6-8 кг древесного угля. В этой духовке можно приготовить множество блюд, и она идеально подходит для массовых обедов с семьей и друзьями.
Хоспер-гриль разработаны с учетом требований профессиональных поваров. Это позволяет полностью раскрыть потенциал каждого продукта.
Информация предоставлена с сайта компании Unit Group, которая занимается производством оборудования для пищевой промышленности.
