Приготовление: Шаг 1
- Подготовить необходимые ингредиенты для приготовления диетического овощного супа.Состав ингредиентов для супа можно дополнять любыми овощами по вкусу. Так как на улице лето и сезон овощей в самом разгаре, для приготовления я использую только свежие овощи. Такой супчик можно готовить круглый год, но аромат свежих овощей не передать замороженными овощами.Для супа я использую мясистые сорта болгарского перца разных цветов, чтобы было ярче. Зелень выбрать, ориентируясь на свой вкус. Отлично подойдет укроп, сельдерей, кинза, зеленый лук или другие пряные травы.
- Шаг 2 Морковь и лук очистить и промыть в холодной воде.Лук нарезать небольшими кубиками. Морковь нарезать тонкими кружочками. Способ нарезки выбрать на свое усмотрение. Это никак не влияет на вкус готового блюда. Нарезанные овощи пересыпать в кастрюлю для варки диетического супа.
- Шаг 3 Влить холодную воду. Для приготовления супа я использую бутилированную воду. Установить на сильный огонь и довести до кипения. Можно прикрыть крышкой, чтобы процесс закипания произошел быстрее.
- Шаг 4 Подготовить цветную капусту и брокколи для диетического супа.Хорошо сполоснуть проточной холодной водой. Разделить на маленькие соцветия. Если не уверены в качестве капусты, её можно залить холодной подсоленной водой на 10-15 минут. Если внутри есть насекомые, они всплывут на верх. После солевой ванны капусту сполоснуть и использовать по назначению.
- Шаг 5 Добавить цветную капусту и брокколи в кастрюлю с морковью и луком. Перемешать и дать закипеть на большом огне.Смотрите мастер-класс «КАК ТРАТИТЬ НА КУХНЕ НЕ БОЛЬШЕ 1 ЧАСА В ДЕНЬ и при этом всех вкусно и полезно накормить»👉🏻ЗДЕСЬ
- Шаг 6 Промыть стебли сельдерея. Нарезать небольшими кусочками.
- Шаг 7 Добавить нарезанный стебель сельдерея к остальным ингредиентам. Опять же хорошо перемешать и довести до кипения на большом огне. Суп готовится очень быстро, только успевай нарезать овощи.
- Шаг 8 Подготовить перец для овощного диетического супа.Болгарский перец сполоснуть под проточной водой. Удалить семена. Мякоть нарезать брусочками. Добавить в кастрюлю к остальным ингредиентам. Перемешать. Довести до кипения. Сделать огонь чуть ниже среднего и варить 4-5 минут, чтобы овощи стали немного мягче и при этом сохранили свой хруст. Если хотите, чтобы овощи стали хорошо мягкими, время варки следует немного увеличить и готовить до желаемого результата.
- Шаг 9 Теперь овощной суп нужно подсолить и приправить молотым черным перцем. Специи подобрать по вкусу. Влить растительное масло. Перемешать. Дать закипеть. Проварить суп около минуты и отключить огонь.
- Шаг 10 Добавить рубленую петрушку в овощной суп. И можно сразу подавать к обеденному столу.
- Шаг 11 Диетический овощной суп готов. Приятного аппетита!
Подготовить необходимые ингредиенты для приготовления диетического овощного супа.
Состав ингредиентов для супа можно дополнять любыми овощами по вкусу. Так как на улице лето и сезон овощей в самом разгаре, для приготовления я использую только свежие овощи. Такой супчик можно готовить круглый год, но аромат свежих овощей не передать замороженными овощами.
Для супа я использую мясистые сорта болгарского перца разных цветов, чтобы было ярче. Зелень выбрать, ориентируясь на свой вкус. Отлично подойдет укроп, сельдерей, кинза, зеленый лук или другие пряные травы.
Лук нарезать небольшими кубиками. Морковь нарезать тонкими кружочками. Способ нарезки выбрать на свое усмотрение. Это никак не влияет на вкус готового блюда. Нарезанные овощи пересыпать в кастрюлю для варки диетического супа.
Влить холодную воду. Для приготовления супа я использую бутилированную воду. Установить на сильный огонь и довести до кипения. Можно прикрыть крышкой, чтобы процесс закипания произошел быстрее.
Хорошо сполоснуть проточной холодной водой. Разделить на маленькие соцветия. Если не уверены в качестве капусты, её можно залить холодной подсоленной водой на 10-15 минут. Если внутри есть насекомые, они всплывут на верх. После солевой ванны капусту сполоснуть и использовать по назначению.
Добавить цветную капусту и брокколи в кастрюлю с морковью и луком. Перемешать и дать закипеть на большом огне.
Добавить нарезанный стебель сельдерея к остальным ингредиентам. Опять же хорошо перемешать и довести до кипения на большом огне. Суп готовится очень быстро, только успевай нарезать овощи.
Болгарский перец сполоснуть под проточной водой. Удалить семена. Мякоть нарезать брусочками. Добавить в кастрюлю к остальным ингредиентам. Перемешать. Довести до кипения. Сделать огонь чуть ниже среднего и варить 4-5 минут, чтобы овощи стали немного мягче и при этом сохранили свой хруст. Если хотите, чтобы овощи стали хорошо мягкими, время варки следует немного увеличить и готовить до желаемого результата.
Теперь овощной суп нужно подсолить и приправить молотым черным перцем. Специи подобрать по вкусу. Влить растительное масло. Перемешать. Дать закипеть. Проварить суп около минуты и отключить огонь.
Добавить рубленую петрушку в овощной суп. И можно сразу подавать к обеденному столу.
Категории: Веганское меню: рецепты, Вкусно и недорого: рецепты на обед и ужин, Летние горячие супы, Летние супы без мяса, Меню без мяса: рецепты, Низкокалорийные блюда: пп рецепты обедов и ужинов, Низкокалорийные пп рецепты из цветной капусты, Низкокалорийные рецепты, Низкокалорийные супы: рецепты, Постное меню и рецепты, Рецепты быстрых супов за 5-20 минут активного времени готовки, Рецепты повседневные, Рецепты постных супов, Рецепты супов, Суп из брокколи: рецепты, Суп из цветной капусты: рецепты, Суп с болгарским перцем: рецепты, Суп с картошкой: рецепты, Супы без мяса: рецепты, Супы для весны: рецепты, Супы для лета, Что приготовить быстро и вкусно, Что приготовить на обед быстро и вкусно
- Вы из России
- Вы не из России
Часто задаваемые вопросы о диетическом овощном супе
Вопрос: Можно ли использовать для супа замороженные овощи?
Ответ: Да, можно. Замороженные овощи (без предварительной обжарки) отлично подходят для диетического супа. Их нужно добавлять в кипящий бульон, не размораживая.
Вопрос: Какой бульон лучше всего подходит для основы?
Ответ: Идеальная основа — овощной бульон, приготовленный из разрешённых диетой 5 овощей (картофель, морковь, кабачок, корень петрушки). Можно использовать и простую воду.
Вопрос: Можно ли добавлять в суп лук и чеснок?
Ответ: Лук можно добавлять, но его следует хорошо проварить до мягкости, не допуская поджаривания. Чеснок на диете 5 обычно исключается или используется в минимальном количестве и только в отварном виде.
Вопрос: Нужно ли солить суп и когда это лучше делать?
Ответ: Солить нужно умеренно, в конце приготовления. Это позволяет точнее контролировать солёность и не пересолить блюдо.
Вопрос: Какие крупы можно добавить для сытности?
Ответ: Разрешены хорошо разваренные рис, овсяные хлопья или мелкая вермишель. Крупы нужно хорошо разваривать до мягкой консистенции.
Вопрос: Как сделать суп более густым без зажарки и муки?
Ответ: Густоту можно придать, размяв часть отварных овощей (картофель, кабачок) прямо в кастрюле или добавив больше разваренной крупы.
Вопрос: Можно ли готовить такой суп в мультиварке?
Ответ: Да, режим «Тушение» или «Суп» отлично подходит. Все ингредиенты закладываются сразу, что сохраняет больше питательных веществ.
Вопрос: Как долго можно хранить готовый суп?
Ответ: Готовый суп хранят в холодильнике в закрытой ёмкости не более 2 суток. Разогревают порционно, не кипятя повторно всю кастрюлю.
Вопрос: Какие специи разрешены для аромата?
Ответ: Разрешена свежая зелень (укроп, петрушка), лавровый лист, сушёный корень петрушки или сельдерея. Острые и раздражающие специи (перец, паприка) исключаются.
Вопрос: Подходит ли этот суп для питания детей?
Ответ: Да, такой суп, приготовленный на натуральных овощах без бульонных кубиков и с умеренным количеством соли, отлично подходит для детского диетического питания.
Краткая памятка: готовим суп по правилам диеты №5
- Используйте только свежие или замороженные (без глазури) овощи.
- Основой служит овощной бульон или вода.
- Исключите любую пассеровку, обжарку и зажарку.
- Овощи и крупы закладывайте в кипящую жидкость.
- Варите на медленном огне до полного размягчения ингредиентов.
- Солите блюдо в самом конце приготовления.
- Добавляйте свежую зелень после выключения огня.
- Дайте супу немного настояться под крышкой перед подачей.
- Подавайте тёплым, но не горячим.
- Для разнообразия меняйте набор овощей (кабачок, тыква, цветная капуста, брокколи).
- Следите за консистенцией: суп не должен быть слишком густым или жирным.
- Храните готовое блюдо в холодильнике не более 48 часов.
