Диетическая закуска за двадцать минут

0
99

За пару минут можно приготовить пикантную закуску, которая сегодня популярна во всем мире. Салат битые огурцы появился в Китае. Он называется там 拍蒜青瓜 (Пай Хуангуа). Готовить данное блюдо очень быстро и легко. Кроме того, для него потребуется минимум ингредиентов:

  1. чеснок
  2. сами огурцы
  3. соль
  4. соевый соус
  5. сахар
  6. рисовый уксус
  7. кунжутное масло.

Как выбрать огурец для китайского салата

Главным требованием к приготовлению салата является правильный подбор огурцов. Прежде всего, для него выбирают длинноплодные сорта. Есть даже выражение «китайский огурец», означающее длинный плод. При этом не важно, с пупырышками он, или без них.

По вкусу сорт должен быть чуть сладким и с мелкими семечками. Таков традиционный огурец для данного салата. В Китае его активно используют для приготовления множества блюд. А сам салат «битый огурец» завоевал любовь гурманов по всему миру. Его предпочитают подавать в качестве закуски, предшествующей основной трапезе. Ведь данное диетическое кушанье, как хороший аперитив, разжигает аппетит.

Зачем и как огурец отбивают для китайского салата

Секрет маринования кроется в процессе отбивания. Благодаря ему, огурец очень легко пропитывается пикантным соусом, приобретая потрясающий вкус. Поэтому всего за двадцать минут можно удивить гостей необычным блюдом. Ароматную заливку необходимо будет смешать заранее. Множество вариантов данного рецепта появилось в Китае и по всему миру. Однако классические битые огурцы остаются эталоном вкуса среди аналогов. В нем огурец отбивают при  помощи широкого ножа. Именно так поступают с ним китайские повара.

ЧИТАТЬ ТАКЖЕ:  Польза баклажанов: зачем их есть?

Впрочем, европейцы часто используют кухонный молоток, которым отбивают и мясо. Это может раздробить овощ до состояния кашицы, и потому не рекомендуется поварами. Отбитый огурец должен сохранить целые кусочки, но сделать их более податливыми для пропитки.

Помимо этого, повару потребуется контролировать силу ударов. Ведь овощи более нежные по структуре, чем мясо. Кроме того, у них менее волокнистая структура. Огурец должен сохранить форму кусочков, чтобы красиво смотреться на столе и приятно хрустеть. Чтобы не переборщить с отбиванием огурца, нужно прислушаться к потрескиванию плода в процессе.

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Пожалуйста, введите ваш комментарий!
пожалуйста, введите ваше имя здесь