Диета гипохолестериновая: правила, меню и рецепты

Основные правила

При таком лечебном рационе необходимо придерживаться определённых правил:

1. Исключить вредные жиры животного происхождения.
2. Употреблять нежирные сорта мяса (курица, индейка).
3. Исключить сладости, мучные продукты.
4. Пища должна быть не жареной, а варёной или тушёной.
5. Полный отказ от алкоголя.
6. Каждый день есть овощи, фрукты, молочные продукты.
7. Убирать кожицу с мяса.

Разрешённые и запрещённые продукты

• нежирные сорта мяса;
• кисломолочные продукты с низким уровнем жирности;
• рыбу и морепродукты (пару раз в неделю);
• овощи, фрукты;
• соки, морсы, чаи без сахара;
• яичный белок (только пару раз в неделю);
• растительные масла;
• цельнозерновой хлеб, макароны только из твёрдых сортов пшеницы;
• из десертов допустимы ягодные желе, маложирные пудинги, овсяное печенье, ягодное мороженое.

Основная цель диеты – это укрепление здоровья, и только после этого – похудение

К запрещённым продуктам на диете для снижения уровня холестерина относятся следующие:

• колбаса, ветчина, сосиски и т.п.;
• жирное мясо (свинина, утка);
• жирные кисломолочные продукты;
• консервы;
• сладости;
• мучное;
• алкогольные напитки;
• яичные желтки;
• сливочное и пальмовое масло, сало;
• солёные орехи;
• чипсы, жареный картофель;
• крепкий кофе.

Стол №10

Врачи рекомендуют эту лечебную диету при сердечно-сосудистых заболеваниях. Она помогает нормализовать кровообращение, жировой обмен, обогащает организм необходимыми витаминами и минералами.

1. Питаться 4-5 раз в день небольшими порциями.
2. Отказ от жареной еды, соли.
3. Максимальный объём жидкостей за день – 1,2 литра. Если превысить норму, то могут появиться отёки.
4. Максимальная доза жиров в сутки должна составлять 70 грамм, белка – 100 грамм, а углеводов – 300 грамм.
5. Употреблять больше продуктов, в которых содержатся витамины и минералы.

Составить недельное меню не составит труда, так как при этой диете разрешено большое количество разных продуктов

Гипохолестериновая диета: меню на неделю

1. Творожная запеканка, травяной чай, яблоко.
2. Небольшая тарелка клубники.
3. Куриный суп, салат из помидоров и огурцов, ломтик цельнозернового хлеба.
4. Кефир, груша.
5. Морковные котлеты.

1. Овсяная каша с ягодами, молоко, тост.
2. Ягодное желе без сахара.
3. Рыба на пару, овощи.
4. Бутерброд с нежирным сыром, йогурт.
5. Тушёная говядина, капуста.

1. Гречневая каша с молоком, яблоко.
2. Овсяное печенье с ряженкой.
3. Суп-пюре из овощей и зелени, брокколи.
4. Травяной чай, пастила.
5. Куриная грудка, греческий салат.

1. Сырники с повидлом, ягодный смузи.
2. Зелёный чай, курага.
3. Рыбные котлеты, хлебцы.
4. Творог с черносливом, морс из клюквы.
5. Макароны, кусочек рыбы.

1. Пшённая каша с персиком, компот.
2. Стакан кефира.
3. Апельсиновый сок, брокколи.
4. Вишня.
5. Салат с капустой, фасоль, чай.

1. Ленивые вареники, клюквенный морс.
2. Морковные котлеты.
3. Окрошка без колбасы, хлебцы.
4. Апельсин и банан.
5. Картофельное пюре, куриная грудка, помидор.

1. Овсяная каша с изюмом, белок от яйца, чай.
2. Ягодное мороженое.
3. Овощной суп, капуста, телятина на пару.
4. Нектарин, ряженка.
5. Паста с томатным соусом, свекольный салат.

За основу можно взять готовое меню, менять его и экспериментировать с ним каждый день

Рецепты

Разнообразить меню при гипохолестериновой диете довольно легко, так как продуктов, которые разрешается употреблять достаточно много. Для ежедневного использования подойдут такие популярные блюда, как: окрошка, только вместо колбасы можно нарезать отварное куриное филе или нежирную телятину, овощное рагу с кроликом, ризотто с грибами и овощами, сырники, салат из морепродуктов, гаспачо, плов с курагой и черносливом и много других вкусных блюд.

Сырники

Для приготовления сырников нам пригодится упаковка творога с низким процентом жирности, 4 столовые ложки манки, 8 столовых ложек муки, 2 белка, чуть-чуть сахара и пол ложки соды.

1. Смешиваем белки с сахаром, взбиваем венчиком.
2. В другой миске растираем творог, добавляем к нему белковую массу с сахаром, тщательно смешиваем.
3. Далее насыпаем манку, муку, соду.
4. Затем массу выкладываем на лист, чтобы получились одинаковые формы.
5. Оставляем в духовке на 15 минут при температуре 180 градусов.
6. К готовым сырникам добавляем немного джема.

Творожный смузи

Для этого рецепта нам снова пригодится творог, ягоды на свой вкус, натуральный йогурт и мёд.

1. Измельчаем миксером ягоды, добавляем мёд.
2. В другой миске измельчаем творог с йогуртом.
3. Смешиваем две массы.

Плов

Чтобы сделать плов, нам понадобится стакан коричневого риса, стакан кураги, одна морковь, немного чернослива и одно яблоко.

1. Отвариваем рис.
2. Яблоко, курагу, чернослив и морковь нарезаем кубиками.
3. Обжариваем порезанные заготовки без масла.
4. Далее к ним добавляем рис, перемешиваем содержимое.
5. Наливаем воды и тушим до готовности.

Сладкая кукурузная каша

Чтобы приготовить такой сытный завтрак, нам нужен стакан каши, 500 грамм тыквы, два яблока.

1. Очищаем тыкву и яблоки, затем нарезаем их кусочками.
2. Запекаем наши заготовки при 200 градусах.
3. Варим кашу.
4. Затем добавляем к ней кусочки тыквы и яблок.

Противопоказания и вред гипохолестериновой диеты

Любая диета, в том числе и гипохолестериновая, противопоказана беременным и женщинам в период лактации, а также детям и подросткам до восемнадцати лет. Не рекомендуется придерживаться такой диеты, людям с онкологическими заболеваниями или с предрасположенностью к таковым. Также не стоит применять такую систему для похудения людям, имеющим заболевания почек.

Результаты гипохолестериновой диеты

• Коронавирусы: SARS-CoV-2 (COVID-19)
• Антибиотики для профилактики и лечения COVID-19: на сколько эффективны
• Самые распространенные «офисные» болезни
• Убивает ли водка коронавирус
• Как остаться живым на наших дорогах?

Частые вопросы о гипохолестеринемической диете

Вопрос: Можно ли есть яйца на гипохолестериновой диете?
Ответ: Да, но в ограниченном количестве, обычно рекомендуется не более 2-3 желтков в неделю, белки можно употреблять свободно.

Вопрос: Разрешены ли сладости и выпечка?
Ответ: Традиционная выпечка и кондитерские изделия под запретом. Допустимы десерты на основе разрешённых фруктов, ягод, творога и с минимальным количеством сахара.

Вопрос: Нужно ли полностью исключать жиры?
Ответ: Нет, исключаются только насыщенные и трансжиры. Растительные масла (оливковое, льняное), орехи и авокадо как источники полезных жиров необходимы.

Вопрос: Как долго нужно придерживаться этой диеты?
Ответ: Гипохолестеринемическая диета часто назначается как долгосрочная или постоянная система питания для контроля уровня холестерина, а не как краткосрочная мера.

Вопрос: Можно ли пить кофе и чай?
Ответ: Да, но кофе лучше ограничить 1-2 чашками в день и готовить его без добавления сливок. Чай, особенно зелёный, приветствуется.

Вопрос: Заменяет ли диета лекарства от холестерина?
Ответ: Нет, диета является важной частью терапии, но не заменяет медикаментозное лечение, назначенное врачом. Решение об отмене препаратов принимает только специалист.

Вопрос: Какие мясные продукты самые безопасные?
Ответ: Предпочтение отдаётся нежирным сортам: куриная или индюшиная грудка без кожи, кролик, телятина. Рыба (особенно жирная морская) предпочтительнее мяса.

Вопрос: Как готовить пищу, чтобы снизить холестерин?
Ответ: Основные методы: варка (в том числе на пару), запекание в фольге или рукаве, тушение. Жарка, особенно во фритюре и на сливочном масле, исключается.

Вопрос: Что делать, если диета кажется слишком пресной?
Ответ: Используйте разрешённые специи, травы, лимонный сок, соевый соус (без сахара), чеснок для усиления вкуса блюд без вреда для здоровья.

Вопрос: Обязательно ли считать калории?
Ответ: Не обязательно, если цель — только снижение холестерина. Однако при наличии лишнего вева, который часто сопутствует гиперхолестеринемии, контроль калорийности усилит эффект.

Краткая памятка: как начать и соблюдать диету

1. Пройдите обследование и сдайте липидограмму для точного понимания своих показателей.
2. Проконсультируйтесь с врачом-диетологом или кардиологом для составления индивидуального плана.
3. Проведите ревизию холодильника и кухонных шкафов, уберите запрещённые продукты.
4. Составьте список разрешённых продуктов и закупитесь на неделю вперёд.
5. Освойте базовые методы приготовления: варка на пару, запекание, тушение.
6. Начните вести пищевой дневник для контроля съеденного и самочувствия.
7. Включите в рацион не менее 400-500 граммов свежих овощей и фруктов ежедневно.
8. Замените животные жиры (масло, сало) на растительные (оливковое, авокадо).
9. Увеличьте долю клетчатки за счёт цельнозерновых круп, бобовых, отрубей.
10. Ешьте рыбу жирных сортов (скумбрия, сельдь, лосось) минимум 2 раза в неделю.
11. Пейте достаточное количество чистой воды (1,5-2 литра в день).
12. Не пропускайте приёмы пищи, чтобы избежать срывов на вредные перекусы.
13. Планируйте меню на неделю, это дисциплинирует и экономит время.
14. Регулярно (раз в 1-3 месяца) сдавайте анализы для отслеживания динамики.
15. Сочетайте диету с умеренной физической активностью (ходьба, плавание, ЛФК).