Варианты меню диетического стола №5 на неделю
Первый завтрак: омлет белковый на пару, сливочное масло, молочная рисовая каша, чай с лимоном с минимальным количеством сахара. Второй завтрак: творожная запеканка со сметаной. Обед: щи вегетарианские, морковь тушеная, мясо отварное, компот из сухофруктов. Полдник: нежирное печенье и чай с лимон. Ужин: макароны отварные, сыр, масло сливочное, вода минеральная. Перед сном: 1 стакан нежирного кефира.
Первый завтрак: салат из тертых яблок и свежей моркови, паровые мясные котлеты с молочным соусом, некрепкий кофе с молоком. Второй завтрак: зеленое свежее яблоко. Обед: суп-пюре картофельный, капуста тушеная, рыба отварная, фруктово-ягодный кисель. Полдник: печенье, отвар шиповника. Ужин: крупеник гречневый, вода минеральная. Перед сном: 1 стакан кефира.
Первый завтрак: творог со сметаной и сахаром, молочная овсяная каша. Второй завтрак: яблоко печеное. Обед: суп овощной, курица отварная с гарниром из вареного риса с молочным соусом, компот из свежих фруктов. Полдник: фруктовый сок. Ужин: пюре картофельное, отварная рыба с белым соусом, отвар шиповника. Перед сном: 1 стакан кефира.
Первый завтрак: макароны с отварным мясом, масло сливочное, чай с лимоном. Второй завтрак: вареники ленивые со сметаной. Обед: суп картофельный с геркулесом, голубцы, кисель. Полдник: свежие фрукты: яблоки или сливы. Ужин: каша рисовая молочная, масло сливочное, чай, сыр. Перед сном: 1 стакан кефира.
Первый завтрак: каша гречневая, масло сливочное, творог нежирный с молоком, некрепкий кофе с молоком. Второй завтрак: печеное яблоко. Обед: вегетарианский борщ, лапшевник с отварным мясом, сметана, ягодный кисель. Полдник: чай с печеньем. Ужин: пюре картофельное, рыба отварная, салат овощной, минеральная вода. Перед сном: 1 стакан кефира.
Первый завтрак: мясные паровые котлеты, каша гречневая, чай с лимоном. Второй завтрак: джем яблочный, пюре морковное. Обед: суп молочный с макаронными изделиями, пудинг творожный, сметана, компот из сухофруктов. Полдник: кисель фруктовый. Ужин: каша манная молочная с черносливом, минеральная вода. Перед сном: 1 стакан кефира.
Первый завтрак: картофель отварной, сельдь малосольная, чай с лимоном. Второй завтрак: яблоко печеное. Обед: щи вегетарианские, вермишель, соус молочный, котлеты мясные на пару, компот. Полдник: отвар шиповника, печенье. Ужин: сырники со сметаной нежирной, омлет белковый, минеральная вода. Перед сном: 1 стакан кефира.
Рецепт диетического картофельного супа
- картофель свежий — 2 клубня;
- рис — 100 граммов;
- лук репчатый — 1 штука;
- морковь — 1 корень;
- брокколи — 50 граммов;
- соль поваренная — по вкусу.
- Картофель обмыть и снять кожуру, нарезать брусочками и выложить в небольшую кастрюлю с холодной водой.
- Всыпать в нее же рис, мелко рубленный репчатый лук и поместить на огонь.
- Пока нагревается кастрюля, натереть на терке очищенную и вымытую свежую морковь и выложить ее вместе с брокколи в готовящийся суп.
- Суп варится на слабом огне до готовности риса и овощей, посолить перед окончанием его варки.
Простой рецепт домашних сырников с морковью для диеты №5
- творог 9% жирности -150 граммов;
- морковь — 50 граммов;
- масло сливочное — 20 граммов;
- крупа манная — 5 граммов;
- яйцо куриное — 1 штука;
- сахарный песок — 20 граммов;
- мука пшеничная — 30 граммов;
- соль поваренная — щепотка.
- Морковь вымыть, почистить, натереть на мелкой стороне терки и потушить ее в небольшом объеме воды в продолжение 20 минут с добавлением сливочного масла. Всыпать при помешивании манную крупу и недолго поварить, постоянно помешивая, чтобы не пригорела.
- Остудить получившуюся морковно-манную кашу, соединить с творогом, с яйцом, с сахаром, с солью и с большей долей муки. Все вымесить до однородной массы.
- Разделать тесто на шарики, обвалять их в остальной муке, быстро обжарить с двух сторон на сковороде на сливочном масле, переложить на противень и допечь до полной готовности в духовке.
Подавать такие красивые сырники с ряженкой со сметаной или джемом горячими к кофе с молоком или к чаю с лимоном.
Советы по диете №5
Как правило, любая диета назначается врачом в соответствии с заболеванием для коррекции питания и пищеварения. Цель такого назначения — добиться стойкой ремиссии в деятельности здорового организма, чтобы исчезли все симптомы обострившегося заболевания и наладилась деятельность всей системы пищеварения.
Если придерживаться корректно диеты №5, назначенной врачом, то, кроме улучшения самочувствия и полного выздоровления, появится энергетический подъем и, возможно, уменьшение веса, что не только улучшит внешний вид, но и облегчит работу сердца. Такой диеты можно придерживаться и самостоятельно в случае возникающих проблем с пищеварением, потому что она вполне вписывается в программу здорового питания как для детей, так и для людей пожилого возраста.
Следует учесть, что в приказе Минздрава РФ №303 от 5 августа 2003 «О мерах по совершенствованию лечебного питания в лечебно-профилактических учреждениях Российской Федерации» были внесены изменения и дополнения. Диетические столы были отменены законодательно, а это значит, что придерживаясь какого-либо из них, мы действуем на свой страх и риск. А в 2013 году приказом Минздрава России были утверждены новые нормы лечебного питания.
Особенно людям, страдающим хроническими заболеваниями ЖКТ, при выздоровлении и отмене такой диеты, не следует резко с ней расставаться. Включать некоторые продукты в свое новое меню нужно осторожно и малыми количествами и не забывать о списке продуктов, которые запрещает диета №5. Следует и впредь к ним относиться настороженно и по большей части их избегать.
Игнорирование рекомендаций диетологов и нежелательное употребления в пищу определенных продуктов может повлечь за собой перегрузку едва окрепшей печени и желчного пузыря, за чем может следовать, к сожалению, рецидив болезни и соответственно — интенсивное лечение, а к счастью, — возврат к диете здорового питания.
Сама диета номер пять является частью комплекса лечебного питания, состоящего из 24 «столов» Певзнера. Автором данной системы питания является советский учёный — Мануил Исаакович Певзнер в 1920 годах и используется врачами, диетологами и нами — простыми людьми до сегодняшних дней. Не в коем случае не забывайте консультироваться со специалистом — самолечение не приводит ни к чему хорошему. Так что будьте здоровы и сохраняйте хорошее настроение.
- Маньшина Н. В. «Курортология для всех. За здоровьем на курорт. — М.: Вече, 2007. — С. 187-190.».
- Приказ Минздрава РФ от 5 августа 2003 г. N 330 «О мерах по совершенствованию лечебного питания в лечебно-профилактических учреждениях Российской Федерации» (с изменениями и дополнениями
- Приказ Министерства здравоохранения РФ от 21 июня 2013 г. N 395н «Об утверждении норм лечебного питания.
Частые вопросы о колбасе в диете №5
Вопрос: Можно ли есть докторскую колбасу на диете №5?
Ответ: Да, докторская колбаса, соответствующая ГОСТу и с минимальным содержанием жира и специй, разрешена в небольшом количестве.
Вопрос: Разрешена ли копченая колбаса?
Ответ: Нет, копченые, сырокопченые и полукопченые колбасы при диете №5 строго запрещены из-за раздражающего действия на ЖКТ.
Вопрос: Какую молочную колбасу можно выбрать?
Ответ: Можно выбирать молочную колбасу высшего сорта с пониженным содержанием жира, без перца и чеснока.
Вопрос: Можно ли есть сардельки и сосиски?
Ответ: Только диетические, вареные сорта высшего качества, из мяса птицы или говядины, и после обязательной термической обработки (отваривания).
Вопрос: Сколько колбасы можно съесть за день?
Ответ: Рекомендуется не более 50-100 граммов в день, как добавку к основному блюду, а не как самостоятельный продукт.
Вопрос: Нужно ли снимать оболочку с колбасы?
Ответ: Да, натуральную или искусственную оболочку перед употреблением рекомендуется снимать.
Вопрос: Можно ли есть колбасу при обострении заболеваний?
Ответ: Нет, в период обострения холецистита, панкреатита или гепатита колбасные изделия из рациона исключаются полностью.
Вопрос: Как проверить, подходит ли колбаса?
Ответ: Изучите состав: в нем не должно быть запрещенных специй, тугоплавких жиров, субпродуктов, искусственных ароматизаторов и усилителей вкуса в большом количестве.
Вопрос: Разрешена ли ливерная колбаса?
Ответ: Нет, ливерные колбасы и паштетные изделия содержат субпродукты и много жира, поэтому они запрещены.
Вопрос: Можно ли заменить колбасу чем-то более полезным?
Ответ: Да, идеальной заменой станет отварное, запеченное или паровое мясо (курица, индейка, говядина), а также мясное суфле или паровые котлеты.
Краткий чек-лист по выбору колбасы для стола №5
- Выбирайте только вареные колбасы высшего или первого сорта.
- Отдавайте предпочтение изделиям с пометкой «Диетическая» или «Докторская».
- Внимательно изучайте состав: минимум специй, жира, отсутствие чеснока, перца, острых паприк.
- Жирность продукта не должна превышать 20-25%.
- Перед употреблением снимайте оболочку с колбасного изделия.
- Употребляйте колбасу только в термически обработанном виде (можно отварить кусочками).
- Строго исключите из рациона все виды копченых, сырокопченых и полукопченых колбас.
- Не покупайте колбасы с видимыми кусочками сала, шпика или перца.
- Откажитесь от ливерных, кровяных и паштетных колбас.
- Соблюдайте норму — не более 50-100 г в день.
- Не ешьте колбасу в холодном виде, дайте ей нагреться до комнатной температуры.
- При первых признаках обострения болезни сразу исключите продукт из меню.
