Что вкуснее – кексы или маффины?

0
114

Маффины, наряду с капкейками и кексами, являются одними из самых любимых нами сортов выпечки. Хрустящие снаружи, нежные и мягкие внутри, маффины имеют все, чтобы порадовать наши вкусовые рецепторы. Но сможете ли вы отличить маффины от кексов? Вот, например, если купите смесь «Арабелла» для выпечки маффинов – какой продукт ожидаете получить: сладкий? соленый? Воздушный? Плотный? Для начала давайте разберемся.В чем разница между кексом и маффином?

Маффин -от французского слова moufflet — мягкий хлеб. Они могут быть сладкие и соленые, в отличие от кексов, которые ближе к торту, чем к хлебу. При приготовлении маффинов может использоваться пшеничная и овсяная мука. Они гораздо полезнее кексов, т.к. технология их приготовления предотвращает формирование глютена.

Ключевые различия между маффином и кексом

Маффины Кексы
Ингредиенты Растительное масло, сахар, яйца, молоко

Могут добавляться орехи или фрукты (изюм, чернослив).

Сливочное масло, сахар, яйца, молоко, шоколад, ваниль.
Технология приготовления Отдельно, в разных емкостях, смешивается «сухие» и «влажные» компоненты. Перед самой выпечкой их осторожно соединяют вручную, не взбивая миксером, оставляя комочки, и сразу же выпекают. Тщательно взбивают все ингредиенты, добиваясь гладкого теста без комочков.
Текстура Плотная,  больше похожая на хлеб с начинкой из орехов или фруктов. Мягкая, воздушная
Украшения нет Глазурь, крем,  взбитые сливки, шоколадная крошка
Как употребляют Для пикантных блюд – с ветчиной, сыром.

Идеально – для завтраков, аперитивов, закусок.

В качестве десерта.
Размеры Немного больше кексов, с «шапочкой» сверху Меньше маффинов, выпекаются с плоской вершиной.

Приготовить восхитительные маффины несложно, если использовать проверенные кондитерские смеси, в которых есть все для сбалансированного вкуса! И никто не запрещает вам сделать маффины со своим оригинальным наполнением – бананом, шоколадом и даже беконом.

Протестируйте много рецептов, чтобы найти ИДЕАЛЬНЫЙ: рецепт маффина, который будет таким же красивым, как в Starbuck’s, но легким, мягким и очень ароматным. И именно таким, как вы любите.

ЧИТАТЬ ТАКЖЕ:  Браслет пандора: оберег и память о важном событии

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Пожалуйста, введите ваш комментарий!
пожалуйста, введите ваше имя здесь