Атака на диете Дюкана: этап стремительного похудения

Принципы питания на этапе Атаки

Французский диетолог Пьер Дюкан считает, что основой для похудения является резкое снижение потребления углеводов. Но чтобы организм продолжал получать полезные вещества и “худел” лишним жиром, а не мышцами, акцент должен быть смещён в сторону белков.

Чтобы не нанести вред здоровье (ведь длительное потребление животного белка может нарушить работу почек), нужно соблюдать несколько правил:

• В зависимости от начального веса Атака может длиться 2-10 дней, но не более! За один курс диеты можно сбросить до 50 кг (при максимальной продолжительности Атаки). Если же лишних кило больше, то нужно не продлевать первую фазу, а после закрепления результата (3 фаза) возвратиться снова к Атаке. Употребление исключительно белковой пищи более 7-10 дней может привести к проблемам со здоровьем, поэтому перед началом диеты желательно полностью обследоваться у врача!
• Во время Атаки можно есть 72 продукта, выделенных П.Дюканом.
• Если продукта нет в разрешённом списке, значит, он запрещен.
• Готовить еду можно в любом виде, но без добавления каких-либо жиров (даже растительных): варить, тушить, печь, готовить на пару или огне и даже жарить, но без масла, на сковороде с тефлоновым покрытием.
• Приёмов пищи может быть 3-7, в зависимости от индивидуальных потребностей, главное, чтобы не было чувства голода. Но есть непосредственно перед сном нежелательно.
• Объём пищи в порции тоже индивидуален, главное насытиться. Но переедать, конечно же, тоже не нужно.

Обязательно в день употреблять 1,5 столовые ложки овсяных отрубей, чтобы восполнить потребность организма в клетчатке. Также отруби улучшают моторику кишечника, что особенно актуально на этапе Атаки, когда возможны запоры.

• Рекомендованный объём жидкости — от 2 литров в день. С одной стороны увеличить количество жидкости нужно в связи с тем, что белковая пища довольно сухая (в отличие от овощей и фруктов, например), а с другой, — чем больше воды, тем быстрее происходит вывод продуктов метаболизма из организма, и менее вероятны запоры.
• На этапе Атаки физические нагрузки минимальны, но обязательны. Достаточно пешей ходьбы 20-30 минут в день и отказаться от лифта.
• Важен психологический настрой. Если изначально относиться к диете, как к лишениям и мучениям, толку не будет. Настрой должен быть позитивным и оптимистическим, ведь диета — это инструмент, с помощью которого вы достигнете желаемого веса.

Смотрите на эту же тему: Основные особенности и меню яичной диеты Магги

Точно рассчитать длительность каждого этапа диеты Дюкана можно на официальном сайте, исходя из начального и желаемого веса, но приблизительно это будут следующие сроки:

1. До 5 кг — 2 дня;
2. 6-10 кг — 3 дня;
3. 11-15 кг — 4 дня;
4. 16-20 кг — 5 дней;
5. 21-30 кг — 7 дней;
6. 13-40 кг — 9 дней;
7. 41-50 кг — 10 дней.

Продержаться 2-3 дня на белковых продуктах довольно просто, а вот более длительный срок уже требует большей самодисциплины. Если вдруг произошёл срыв, нужно отдохнуть около недели и снова начать фазу Атаки.

Разрешённые продукты для фазы Атака

Питание в первой фазе Дюкана включает в себя 72 белковых продукта, а также некоторые специи, приправы и добавления. Рацион можно немного корректировать, в зависимости от региона проживания. Итак, во время Атаки можно есть:

Говядина и телятина (стейк, филе, вырезка, ростбиф, бифштекс, эскалоп, печень, почки), мясо кролика, нежирные части конины, язык (телёнка, ягнёнка, передняя часть телячьего языка), нежирная ветчина из свинины (мясо, не колбаса!), вяленое мясо (например, бастурма, брезаола, сесина).

Курица (филе, голень, печень), индейка, цесарка, страус, голубь, перепел, ветчина из курицы или индейки (мясо, не колбаса!).

Хек, сом (морской или речной), щука, сельдь, скумбрия, тунец, килька, мойва, сардина, кефаль, карп, карась, треска, мерланг, налим, сайра, путассу, палтус, пикша, барабулька, дорадо, камбала, скат, угорь, осётр, любые лососевые (лосось, форель, семга, горбуша), икра рыбы (без масла).

Крабы, раки, креветки (в том числе и тигровые), кальмары, каракатицы, осьминоги, омары, лангусты, трубачи, устрицы, морские гребешки, мидии, морские ежи, крабовые палочки, морские водоросли, морская капуста, морской гриб.

Молоко, кефир, творог (мягкий или зернистый), сырок (творожный, плавленый), йогурт (натуральный, без красителей и сахара).

Разрешённый продукты можно готовить любыми доступными способами: варить, тушить, готовить на пару, запекать в духовке, жарить на огне или в сковороде, но без добавления масла. Мариновать разрешается в бальзамическом уксусе или соевом соусе, предпочтительнее — в собственном соку. Рыбу можно варить, тушить, готовить на пару, запекать в духовке, жарить на огне или в сковороде, но без добавления масла; мариновать желательно в собственном соку; также можно есть копчёную и сушёную рыбу, рыбные консервы. Птицу можно готовить со шкурой, но употреблять в пищу шкурку запрещено. Яйца могут варится вкрутую или всмятку, подаваться в виде яичницы или омлета. Единственное ограничение — не более 2 желтков в день. Белки — в любом количестве. Молочные продукты должны быть минимальной жирности: молоко до 1,5%, кисломолочные продукты — 0-0,5% жирности.

Смотрите на эту же тему: Уникальная методика похудения диета «Кофе с маслом»

Размер порций и количество приёмов пищи каждый определяет самостоятельно. Главное, не испытывать чувства голода, но и переедать не стоит.

Кроме животных белков во время Атаки разрешены некоторые “разбавочные” продукты:

• Овсяные отруби (обязательно!) — 1,5 ст.л. в день;
• Вода — от 1,5 л в день;
• Чай (любой) и кофе без сахара, но можно с молоком;
• Сахарозаменители (нельзя глюкозу, фруктозу и сорбит);
• Ваниль;
• Травяные чаи и настои;
• Пепси и кока-кола лайт;
• Растительные белки: тофу, сейтан;
• Сухое молоко (обезжиренное);
• Томатные соус или кетчуп (без сахара);
• Горчица;
• Соевый соус (солёный);
• Уксус (любой);
• Аджика;
• Консервированные помидоры или корнишоны (не более 2 штук в день);
• Лук (как приправа во время готовки, но есть его нельзя);
• Чеснок;
• Имбирь в любом виде;
• Любая зелень (укроп, петрушка, кинза, базилик, розмарин, кориандр, мята и так далее);
• Всевозможные приправы (тмин, гвоздика, корица, кардамон, куркума, паприка и т.д.);
• Соль и перец;
• Лимон можно использовать в приготовлении пищи, но не есть, как фрукт, и не пить в виде сока;
• Желатин и агар-агар;
• Жвачки без сахара;
• Леденцы без сахара (не более 4 штук в день).

Также диета Дюкана предлагает использовать для заправки блюд парафиновое (вазелиновое) масло. Его можно употреблять только в сыром виде и только для холодных блюд! Имеет слабительный эффект, может быть весьма актуально, ведь фаза Атаки может сопровождаться запорами. Применять парафиновое масло в пищу или нет — индивидуальное дело каждого, так как у этого продукта есть много как сторонников, так и противников.

Обратите внимание, что во время первых двух фаз (Атака и Чередование) организм довольно ограничен в рационе, ведь полностью исключены фрукты и большинство овощей. Соответственно, он недополучает значительное количество полезных веществ. Поэтому в первой половине диеты обязательно нужно восполнять запас витаминов и минералов, ежедневно принимая поливитамины.

Какие продукты нельзя есть на этапе Атаки

Один из принципов диеты Дюкана: что не разрешено — то запрещено. В зависимости от региона проживания продукты, конечно, могут немного варьироваться среди своих “местных” аналогов. Но есть целый список запрещённых продуктов по Дюкану. Причём, часть запретов снимается на каждой фазе, а на этапе стабилизации и вовсе можно есть всё, что угодно.

• Любые овощи, особенно крахмальные;
• Грибы;
• Любые фрукты, особенно оливки;
• Арахис;
• Сахар;
• Шоколад;
• Любое масло (животное и растительное), кроме парафинового;
• Майонез и кетчуп с содержанием сахара;
• Мясо утки и гуся;
• Жирная свинина;
• Макароны;
• Любые каши, кроме овсяных отрубей;
• Все бобовые;
• Хлеб и любая сдобная выпечка;
• Пирожные, торты и прочие кондитерские изделия.

Продержатся на чисто белковой диете нужно всего 2-10 дней. Затем, в фазе Чередования (Круиз) обязательно добавляются 28 углеводных продуктов, и нагрузка на организм существенно снижается.

Фаза Атака — это резкая смена рациона, стресс для организма. Поэтому общее самочувствие может ухудшиться. Необходимо тщательно следить за своим здоровьем, и если субъективно вам кажется, что ваше состояние нездоровое и не позволяет продолжать диету, лучше откажитесь от неё. И обязательно сходите к врачу, возможно, диета обнаружила скрытые хронические заболевания.

Пример меню на этапе Атаки

Диета Дюкана хорошо подходит людям, которые любят не только саму белковую пищу, но и получают удовольствие от готовки, ведь большую часть белковых продуктов нужно так или иначе обрабатывать.

Среди людей, которые только начинают худеть и ещё не изучили все особенности и нюансы диет, бытует заблуждение, что монодиеты имеют очень скудное меню. Очень часто, если показано куриное филе, то новички изо дня в день едят его в простом отварном виде. Конечно, такой стиль питания быстро надоедает и происходят срывы.

На самом деле даже из одного продукта можно приготовить десятки блюд, а из 72+ продуктов Дюкана можно питаться целую неделю ни разу не повториться. Ещё одно преимущество диеты — взаимозаменяемость продуктов. Во время Атаки любители молочки могут делать акцент на творог и сырники, мясоеды — есть отбивные, котлеты, стейки и шашлыки, поклонники рыбы тоже будут удовлетворены. Главное,есть то, что нравится и не испытывать чувства голода.

1. Первый завтрак: Овсяные отруби, запаренные в молоке, кофе с молоком;
2. Ланч: Омлет с курицей, стакан молока;
3. Обед: Говяжий стейк с зеленью, парочка корнишонов, стакан диетической колы;
4. Полдник: Творог (можно с добавлением сахарозаменителей) или сырники;
5. Ужин: Уха из разрешенных продуктов, запечённая рыба;
6. Перед сном: стакан кефира или порция натурального йогурта.

В интернете можно найти множество рецептов из разрешенных продуктов для любой фазы диеты Дюкана. Это мясные блюда и овощные блюда, всевозможные блинчики и запеканки, десерты и даже специальный “дюкановский” хлеб.

Противопоказания к применению данной системы

Основными противопоказаниями к данному виду диеты являются нарушения любого типа обмена веществ в организме, среди которых выделяются:

• сахарный диабет любого варианта;
• моче-каменная болезнь;
• желче-каменная болезнь;
• хронические заболевания печени и поджелудочной железы;
• аппендектомия: после удаления аппендикса нарушается баланс отдельных классов пищевых бактерий, необходимых для полноценного усваивания белковых продуктов.

• недостаточности сердечно-сосудистой системы;
• недостаточности мочевыделительной системы;
• гормональные нарушения;
• анорексия в любой стадии;
• беременность и период лактации;
• онкологические заболевания.

Частые вопросы о диете Дюкана: этап Атака

Вопрос: Сколько в среднем килограммов можно сбросить на этапе Атака?
Ответ: Результат зависит от начального веса, метаболизма и точности следования правилам. В среднем за 2-7 дней этапа можно потерять от 2 до 6 килограммов.

Вопрос: От чего зависит продолжительность фазы Атака?
Ответ: Длительность (от 1 до 10 дней) определяется количеством лишних килограммов, которые нужно сбросить, и выбранной автором диеты схемой. Чем больше вес, тем дольше может длиться этап.

Вопрос: Можно ли продлить этап Атаки для большего результата?
Ответ: Нет, произвольно продлевать этап опасно для здоровья из-за несбалансированности рациона. Строго следуйте рекомендованной для вашего случая продолжительности.

Вопрос: Почему вес уходит так быстро на этом этапе?
Ответ: Быстрая потеря веса происходит в основном за счёт вывода лишней воды и истощения запасов гликогена, а не жира. Белковый рацион обладает сильным мочегонным эффектом.

Вопрос: Что делать, если вес встал на этапе Атаки?
Ответ: Если вес перестал снижаться, убедитесь в строгом соблюдении списка продуктов, пейте достаточно воды (1,5-2 л) и включите ежедневные 20-минутные пешие прогулки.

Вопрос: Обязательно ли есть овсяные отруби?
Ответ: Да, 1,5 ст. ложки овсяных отрубей в день — обязательное правило этапа. Они необходимы для нормализации пищеварения и создания чувства сытости.

Вопрос: Как часто нужно пить воду и в каком количестве?
Ответ: Воду необходимо пить регулярно в течение дня, небольшими порциями. Минимальная норма — 1,5 литра чистой воды для поддержки почек и метаболизма.

Вопрос: Можно ли пить кофе и чай на этапе Атаки?
Ответ: Да, можно. Разрешены чёрный кофе, чай (чёрный, зелёный, травяной) без сахара. Допускается использование заменителей сахара, не содержащих углеводы.

Вопрос: Что будет, если съесть запрещённый продукт?
Ответ: Употребление запрещённых продуктов (например, овощей или фруктов) может замедлить или остановить процесс кетоза, что приведёт к паузе в снижении веса или отёкам.

Вопрос: Как правильно выйти из этапа Атаки?
Ответ: Переход к следующему этапу (Чередование) должен быть плавным. В первый день следующей фазы строго следуйте её правилам, не увеличивая резко объём пищи.

Краткий чек-лист для успешного прохождения Атаки

1. Определите допустимую длительность этапа (1-10 дней) в зависимости от ваших целей.
2. Составьте список и закупите только разрешённые белковые продукты.
3. Уберите из дома все запрещённые продукты, чтобы избежать срывов.
4. Ежедневно выпивайте не менее 1,5-2 литров чистой воды.
5. Не забывайте про обязательные 1,5 столовые ложки овсяных отрубей каждый день.
6. Готовьте без масла: используйте гриль, варку, запекание в фольге, пар.
7. Соблюдайте режим питания: ешьте при чувстве голода, но не переедайте.
8. Включите в распорядок дня минимум 20 минут физической активности (ходьба).
9. Взвешивайтесь утром натощак, но не чаще одного раза в день.
10. Контролируйте самочувствие: при сильной слабости, головокружении — проконсультируйтесь с врачом.
11. Не солите блюда обильно, чтобы не задерживать воду в организме.
12. Планируйте меню на день заранее, чтобы не нарушать правила из-за голода.
13. Исключите алкоголь и сладкие напитки полностью.
14. Настройтесь психологически: первые дни могут быть сложными из-за перестройки организма.
15. По окончании рассчитанного срока Атаки сразу переходите к следующему этапу диеты.